Approccio scientifico in campo

Roberto Neri ci racconta che in questo campo si segue un approccio più sientifico rispetto alla normalità delle altre iniziative di prove. Ad esempio, ci sono vere e proprie aree di saggio all’interno dei parcelloni nelle quali avviene la conta delle piantine nate, così da registrare l’effettiva emergenza effettiva per le singole varietà. Sulle stesse aree di saggio, della dimensione di 0,30 metri quadri (ovvero 2 m lineari e 0,15 m di interfila), in fase di spigatura avviene la conta delle spighe: il numero di spighe nate sulle piantine emerse definisce l’indice di accestimento di ogni varietà. Insomma, si vanno a registrare le informazioni di base utili per conoscere al meglio la varietà di interesse.

Così si lavora anche nella raccolta: in ogni singolo parcellone si utilizza un carro-pesa speciale, con tolleranza massima di 1 kg, quindi tra i più precisi presenti sul mercato: viene pesato il prodotto della parcella e rapportato alla superficie. Inoltre, vengono prelevati 3 campioni per singolo parcellone per le analisi qualitative: la media delle 3 analisi qualitative rappresenta il risultato comunicato al termine del ciclo di coltivazione.

La gestione agronomica delle varietà in campo

Per quanto riguarda la concimazione, la procedura seguita dal team di Roberto Neri parte da un prelievo dei campioni del terreno in pre-aratura: tutte le procedure seguite per i prelievi e le analisi dei campioni sono comunicate nei documenti del progetto. Con il supporto dei DSS, conoscendo la fertilità residua, le varietà e gli obiettivi quantitativi da raggiungere, si ottiene la quantità di azoto da apportare alla coltura. Sono stati, in particolare, utilizzati fertilizzanti Belor, con inibitori dell’azoto, Limus® e Vibelsol® (BASF).

I trattamenti fungicidi hanno luogo regolarmente, nei momenti di maggiore sensibilità dei patogeni. La concia delle sementi di tutte le varietà avviene con Systiva^®, formulato di BASF a base di Fluxapyroxad che ha la caratteristica di contenere le malattie del seme ma, soprattutto, di contenere anche le patologie fogliari. Questo consente di mettere tutte le varietà nelle stesse condizioni, ovvero di arrivare alla fase di ultima foglia quasi sane. La scelta dei prodotti è andata su due formulati di BASF, il Revycare® in fase di ultima foglia e il Caramba®in fase di inizio spigatura, al dosaggio di 1l per ettaro.

La difesa erbicida si è svolta in fase di fine accestimento-inizio levata, con una miscela di un graminicida + dicotiledonicida, per avere la massima certezza di coprire tutte le infestanti presenti.

Non si tratta di campi sperimentali

Abbiamo chiesto a Roberto Neri perchè i campi dell’iniziativa non si possono definire “sperimentali” e qual è il valore aggiunto per gli agricoltori. Ecco cosa ci ha dichiarato: «i nostri campi hanno lo scopo di essere dimostrativi, quindi utilizziamo le stesse attrezzature dell’agricoltore. Non usiamo seminatrici parcellari ad esempio, ma seminiamo in funzione della larghezza che hanno gli strumenti successivi. La barra irroratrice, poi, è lunga 21 m, dunque predisponiamo un corsello centrale di 3 m in cui passerà la macchina per il trattamento. Questo perchè i campi devono essere il più reali possibile, così da agevolare concretamente l’agricoltore… Si pensi al fatto che il campo è composto di parcelloni, non di parcelline, di 5-600 metri quadrati (una superficie che emula un vero campo). Questa è la grande differenza rispetto ad altri campi, ovvero che rappresentano di più la realtà delle coltivazioni».

Le nostre video-interviste ai protagonisti dell’evento

Le foto dell’evento Campi in Filiera 2024

Autore: Azzurra Giorgio

Puoi seguirci anche sui social, siamo su Facebook, Instagram e Linkedin

L'articolo 50 VARIETA’ IN CAMPO A BOLOGNA proviene da Grano Italiano.

Prof. Maggiore, all’inizio del ‘900, in Italia il grano duro veniva coltivato solo al Sud?

Si, fino agli anni ’60 era confinato al Sud, sostanzialmente per motivi climatici: era opinione diffusa che le varietà di allora non superassero bene i rigori invernali, deprezzando la qualità della granella. Proprio negli anni ’60 ero impegnato, a Piacenza, nella mia tesi di laurea, concentrato sulle pratiche di concimazione del grano tenero. Nelle prove utilizzavamo il San Pastore, l’ultima varietà di Strampelli e ancora molto diffusa attraverso la Federconsorzi da Cirillo Maliani con San Pastore Famiglia 14: ci accorgemmo che con una concimazione oculata si potevano raggiungere risultati  migliori per contenuto proteico.

A quel punto le venne in mente di fare delle prove in campo?

Nonostante il mio maestro, il Prof. Emilio Zanini, non fosse convinto, provai a seminare un ettaro di Senatore Capelli in un’azienda di un mio amico a Carpaneta (PC), azienda posta  in una zona ben esposta. Con concimazione normale, quel campo ci rese da 50 a 55 q/ettaro, se non ricordo male, e granella esente da bianconatura …niente male come risultato. Quindi si poteva procedere con le prove: ne parlai con il Conte d’Aragona (amico del prof. Antoniani dell’Università di Bologna, che aveva visto il campo di Carpaneta) proprietario di un’azienda  in pianura a Piacenza, e nell’ottobre del 1961 iniziammo a provare in parcelle una serie di varietà, comprese Capeiti e Patrizio.

Nel frattempo, Cirillo Maliani (ex ricercatore di Strampelli a Badia Polesine e costruttore dell’Istituto Di Genetica N. Strampelli, di Lonigo, trasferitosi a Roma come direttore dell’Ufficio sementi di Federcnsorzi) a Roma, con Brevedan, aveva avviato un programma di miglioramento genetico utilizzando anche materiali resistenti al freddo (costituiti da Forlani a Sant’Angelo Lodigiano) e cominciava a lanciare nuove varietà di duro, anche se non perfettamente stabili.

Come andò a finire?

Nel 1962 andai via da Piacenza, assunto da Eridania Zuccherifici Nazionali fui inviato a Foggia a impostare operativamente la coltura della bietola a semina autunnale. A Piacenza gli esperimenti sul frumento duro continuarono, con la collaborazione già avviata con il Dott. D’aragona, ad opera  del Dott. Paolo Paris, assistente di Zanini (Direttore dell’Istituto di Agronomia della Facoltà di Agraria dell’Università Cattolica). Nel 1965 comunque  per “ grano duro” con Paris avevo partecipato a colloqui con un nostro compagno di studi, il  dott.  Ganapini, segretario di Barilla. Nell’estate dello stesso anno si arrivò a una convenzione tra Barilla e l’Istituto di Agronomia per sviluppare una vastissima sperimentazione sul grano duro al Nord. Con questa sperimentazione  si dovevano fornire delle consistenti quantità di granella a Barilla, non avendo l’industria un laboratorio per prove di pastificazione di piccole dimensioni.

Barilla, allora, acquistò addirittura un mulino a Parma e creò un piccolo gruppo per fare le prove. Questa sperimentazione portò nel 1967 ad organizzare il primo convegno sul frumento duro al Nord, in cui Barilla e il gruppo di ricerca raccontarono quanto fatto e la qualità raggiunta. Finalmente si confermava che la pasta poteva essere fatta anche con il grano duro coltivato al Nord, in un momento in cui ancora sul mercato si trovava pasta prodotta con il tenero, non essendovi metodi di analisi per confermarlo.

Nella figura, la copertina ed alcuni estratti degli atti del convegno sulle prospettive dei grani duri al Nord

Nel 1966 ritorno a Piacenza, e collaboro  con Paris  con prove presso l’Az. Sperimentale Vittorio Tadini di Gariga di Podenzano, che stavo risistemando per la sperimentazione e presso  la rete degli Uffici Agricoli di Zona dell’Ispettorato Agrario, diffusa in tutta la provincia (Fiorenzuola, Castel San Giovanni, Bettola, Rivergaro, Bobbio). E’ da ricordare che nelle prove erano presenti, oltre a Capeiti e Patrizio, le varietà di Maliani e quelle non ancora rilasciate di Resmini, costituite a Sant’Angelo Lodigiano (iscritte dopo, come Lambro e Belfuggito)

Quali elementi hanno fatto la differenza?

Sicuramente la maggiore redditività…l’industria ha dato una forte spinta, pensiamo a come il grano duro ha spopolato in regioni come le Marche.  D’altra parte, non era usuale per le aziende di pastificazione avere un laboratorio interno, come capita adesso. In Istituto, a Roma, ne creammo uno per poter effettuare dei test nei programmi di selezione genetica, così da provare la resa alla pastificazione delle farine anche in F4. Non era necessario attendere un decennio per il termine del programma: si velocizzava, quindi, il processo di sviluppo varietale. Avevamo creato un vero e proprio pastificio in miniatura, adeguato alle piccole quantità ottenute nei nostri programmi di breeding.

Fonte immagini: Prof. Tommaso Maggiore

Autore: Azzurra Giorgio

Puoi seguirci anche sui social, siamo su Facebook, Instagram e Linkedin

L'articolo GRANO DURO AL NORD: IL RACCONTO DEL PROF. MAGGIORE proviene da Grano Italiano.