DURO: QUOTAZIONI ANCORATE MENTRE SI GUARDA AL NUOVO RACCOLTO

Per la seconda settimana consecutiva, il mercato del frumento duro nazionale non offre spunti direzionali degni di nota. Le piazze italiane rimangono ingessate su valori contenuti, con giacenze ridotte nel Meridione e maggiori nelle regioni centrali. Sul fronte europeo, l’attività è flebile. Il mercato appare coperto tanto da approvvigionamenti domestici quanto da acquisti già programmati su origini terze, con carichi canadesi in arrivo scaglionato. Le piazze di riferimento tengono. Resta da valutare l’incidenza delle recenti avversità atmosferiche sulle prospettive produttive della Spagna.

A scala globale, i fondamentali di stagione sono ormai consolidati. L’attenzione degli operatori si concentra sul ritmo delle vendite canadesi, sulle stime degli stock di riporto nordamericani e sull’evoluzione delle colture nel Sud del Mediterraneo, attualmente in buono stato. Negli Stati Uniti, il Northern Durum Fob Golfo del Messico quota circa 258 euro per tonnellata, beneficiando di un dollaro tonico; analoga dinamica per le partenze dai Grandi Laghi. In Canada, la forbice tra Toronto e Vancouver riflette divergenze logistiche più che differenziali di mercato reale. A Chicago, il Future Durum Wheat Index segna un rialzo trascurabile, mentre l’Indice Sitagri europeo cede qualche decimale. In forte crescita, maggiore del 5% in 7 giorni, i noli marittimi, in seguito allo scoppio della guerra in Iran. Questo elemento potrebbe riverberarsi sui costi della materia prima nelle prossime settimane.

TENERO: L’EURO DEBOLE RIACCENDE L’EXPORT

Il mercato italiano del frumento tenero si presenta strutturalmente ben rifornito su tutte le classi merceologiche, con un’offerta che per i grani di forza supera la domanda attuale. L’Europa continua a svolgere un ruolo di fornitore affidabile per i panificabili, garantendo continuità agli approvvigionamenti. Le variabili geopolitiche incidono attualmente in misura limitata sulle dinamiche nazionali, mentre acquista peso crescente l’andamento valutario, che penalizza le origini denominate in dollari rendendole comparativamente più costose. Sullo sfondo, il nuovo raccolto italiano ed europeo cresce in condizioni vegetative soddisfacenti ma permangono interrogativi sul profilo qualitativo, in un contesto di fertilizzanti costosi. La produzione europea 2026 è attesa prossima ai 130 milioni di tonnellate, con disponibilità complessive in linea con la campagna in corso.

I futures sul grano tenero rimbalzano verso quota 5,75 dollari per bushel, spinti dalle tensioni logistiche in Medio Oriente e dal deterioramento delle condizioni colturali negli Stati Uniti, dove la siccità nelle Grandi Pianure meridionali ha eroso significativamente i rating del frumento invernale. Si aggiungono i timori legati al calo stimato delle esportazioni russe nella campagna 2025-2026 e alla prospettiva di stock globali finali in riduzione

A fotografare il momento è Luca Merlini, mediatore cerealicolo con base in Lombardia. «Il mercato sarebbe rimasto piatto anche questo mese, come nei precedenti. L’unica differenza è che un nuovo conflitto a scala globale sta scardinando gli equilibri su cui si reggeva una certa stabilità». Merlini non registra aumenti nei listini rilevati nelle ultime settimane sulle principali borse italiane, ma non per questo abbassa la guardia. «Siamo in una fase in cui il mercato è difficile da leggere. Le scorte ci sono, ma quello che preoccupa è l’orizzonte dei prossimi mesi, e soprattutto dei nuovi raccolti. Il prezzo dei fertilizzanti e del petrolio giocano un ruolo fondamentale, in particolare nel mercato europeo degli scambi commerciali. Quello che possiamo fare oggi è augurarci che questa guerra finisca presto, così da restituire stabilità e sicurezza ai mercati».

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ABBIAMO TOCCATO IL FONDO?

I prezzi globali delle esportazioni di grano sono diminuiti a gennaio. Ciò a causa di una concorrenza che nelle ultime settimane continua a mostrarsi forte tra gli esportatori. Di recente, inoltre, sono arrivati sul mercato i raccolti ottenuti nei Paesi dell’emisfero meridionale, aumentando la merce disponibile. A farsi sentire vi è poi la spinta al ribasso data dalla merce proveniente dall’Ucraina. Le vendite del Paese in guerra con la Russia verso l’Ue, appoggiate dalla Commissione, sono cresciute in modo importante a seguito dell’impossibilità o difficoltà di navigazione per il Mediterraneo.

L’Europa ha fisiologicamente bisogno di importazioni, avendo nella sola Francia un paese esportatore. Questo comporta che sia difficile alzare muri nonostante questo contesto renda difficile un apprezzamento del frumento italiano, costretto a competere con mercati ben più strutturati, anche a livello agronomico. Senza contare gli svantaggi scaturiti dalla gestione UE, che hanno portato i produttori all’esasperazione che vediamo ormai ogni giorno espressa in strada. Forse, dopo il continuo calo delle mercuriali manifestatosi nell’ultimo anno in tutti i listini relativi a prodotti basati sul frumento, siamo arrivati vicini al fondo. Oggi pare potrebbe bastare un leggero squilibrio nel contesto geopolitico, capace di rendere più complesso il commercio internazionale anche solo in parte, a far tornare a crescere i listini.

GLI ANDAMENTI A LISTINO

Analizzando nel dettaglio i valori espressi a Milano e Bologna si nota che: i grani teneri nazionali vedono minimi aggiustamenti in ribasso, maggiori nel capoluogo emiliano. Stabili il Di forza e il Panificabile superiore, che vedono il proprio prezzo protetto dalla minor disponibilità, essendo prodotti che si distinguono per qualità. Nei frumenti teneri esteri i cali sono maggiori su Milano mentre alla pari con i nostrani su Bologna. Continua il calo dei grani duri nazionali che questa settimana perdono 5€/t in entrambe le sedi, senza distinzione alcuna fra le voci. Lo stesso ribasso si registra nel prodotto estero. Gli sfarinati restano invariati, cosa che non vale per i sottoprodotti della macinazione ancora calati e per alcune voci, in misura rilevante. Domanda se non inesistente, ben ridotta. Anche i cruscami registrano tutti variazioni negative in entrambe le sedi.

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