produzione - Grano Italiano

PRODUZIONE DI DURO +5%

paolo.viana — Tue, 19 May 2026 18:54:50 +0000

«Quest’anno, la produzione di grano duro stimata è a 3,8 milioni di tonnellate, in crescita del 5% rispetto ai 3,6 milioni del 2025. L’incremento è trainato dalle piogge primaverili abbondanti negli areali meridionali e adriatici, che hanno più che compensato la lieve contrazione della superficie e le perdite localizzate al Nord». Parole di Pasquale De Vita, dirigente Crea e responsabile del centro di ricerca di Foggia. L’annuncio è stato dato questa mattina al Durum Days, la Convention promossa da undici anni da Confcooprative Fedagripesca, Crea, Cia, Confagricoltura, Copagri, Compag, Italmopa, Unione Italiana Food e Assosementi.

L’edizione di quest’anno è stata all’insegna dell’incertezza. A partire da quella statistica, visto che lo stesso De Vita si è chiesto pubblicamente “dove siano finiti” i 40mila ettari in meno di semine rilevati dall’Istat nella provincia di Foggia. Ad ogni buon conto, visto che di rilevazioni pubbliche si tratta, anche lui ha fatto i conti con i numeri dell’Istituto, che parlano complessivamente di 1.132.000 ettari.

La previsione di un buon raccolto è ovviamente condizionata al clima delle prossime settimane, che, stando alle previsioni meteo, dovrebbe comunque assecondare il trend individuato, con l’eccezione del Nord, dove la produzione di durum ha vissuto diversi problemi climatici, legati all’abbondanza delle precipitazioni. In parellelo, come ha testimoniato la società Areté al convegno, ci saranno buoni raccolti in Turchia e NordAfrica, il che non rappresenta una buona notizia per un settore interno che deve ancora smaltire grandi scorte del 2024 e del 2025. Ci salveremo, osservano gli analisti, con il “pavimento”: il durum non può scendere sotto il tenero ed esistono dei livelli minimi di prezzi mondiali che ci “difendono”. Magra consolazione visto l’andazzo.

La discussione successiva ha fatto emergere la proposta di un tavolo interprofessionale – sostenuta da Confcooperative e Confagricoltura – e l’allargamento agli stoccatori della Cun grano duro, chiesta da Compag e appoggiata da Confcooperative. Italmopa, dal canto suo, ha aperto al tavolo interprofessionale spiegando che i mulini continueranno a importare ma vorrebbero che si riuscisse a valorizzare il durum italiano, attraverso contratti di filiera, per poterlo pagare meglio, mentre oggi i livelli proteici più alti sono assicurati dal grano canadese e di altre provenienze. Giorgio Mercuri (Confcooperative) si dice favorevole a una revisione delle caratteristiche merceologiche utilizzate alla Cun ma propone un nuovo contratto quadro che riconosca delle premialità all’origine nazionale e alla sostenibilità della materia prima. Aver inserito i grani altoproteici nei listini Cun, ha spiegato, rappresenta un danno per i contratti di filiera in quanto trasforma l’eccellenza premiata dai contratti in uno standard.

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ECCO QUANTO COSTA PRODURRE GRANO

paolo.viana — Mon, 29 Sep 2025 15:32:01 +0000

Pubblicati i costi medi di produzione del frumento

Pubblicati i costi medi di produzione per la raccolta del frumento 2025. Per il grano duro, i costi medi di produzione nell’Italia centro-settentrionale si attestano a circa 302 euro a tonnellata, mentre per l’Italia centro-meridionale e la Sicilia il costo medio risulta pari a 318 euro a tonnellata. Per il frumento tenero, invece, il costo medio è di poco superiore ai 230 euro a tonnellata. A renderli disponibili, in attuazione della normativa di settore, è Ismea sul sito. I fattori che determinano i costi (concimi, fitosanitari, sementi, prodotti energetici e acqua, manodopera e costi fissi) sono analizzati nel dettaglio nelle singole schede. Al contempo, Ismea prosegue la propria attività di analisi sui costi medi di produzione negli altri settori dell’agroalimentare.

In particolare, i dati relativi al raccolto 2025 e accompagnati da un documento di approfondimento, dettagliano i costi medi di produzione per il grano duro e tenero, analizzati per cluster omogenei e rappresentativi delle aree più interessate dalla coltura.

Frumento duro

Per il frumento duro, relativamente al cluster Puglia, Sicilia, Basilicata, il prezzo medio è di 295,5 euro a tonnellata e il costo medio di 318,0 euro a tonnellata con un differenziale prezzo/costo di -7%; nel cluster Toscana-Marche, il prezzo medio è di 296,5 euro a tonnellata e il costo medio: 302,9 euro a tonnellata con un differenziale prezzo/costo di -2%.

Frumento tenero

Per il Frumento tenero, nel cluster Centro-Nord (Emilia-Romagna, Lombardia, Piemonte, Toscana), il prezzo medio – rileva Ismea – è di 236,3 €/t mentre il costo medio di 232,5 €/t con un differenziale prezzo/costo del +2%. È della scorsa settimana l’annuncio del ministro dell’Agricoltura, Francesco Lollobrigida, della pubblicazione, oggi, dei dati da parte dell’Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare, “affinché non ci sia più concorrenza sleale sul mercato”, aveva detto il ministro agli agricoltori in piazza a Bari.

Immagine creata con l’ausilio dell’intelligenza artificiale.

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GRANO DURO: +21%

paolo.viana — Wed, 14 May 2025 22:04:43 +0000

La produzione di grano duro italiana aumenterà del 21% rispetto al deludentissimo 2024. Lo attesta il Crea DC. Il dirigente Pasquale De Vita ha illustrato i dati ai Durum Days, ieri a Foggia. Si continua a seminare frumento duro (+9,5%) e potremmo avere un raccolto di oltre 4,2 milioni di tonnellate, cioè il 12 per cento più del quinquennio e il 21 più del 2024, quando ci si è fermati a 3,5 milioni, dato Istat contestato da alcuni esperti perché sarebbe troppo generoso sulle rese siciliane. Al momento, la siccità ha fatto la sua comparsa solo in Puglia ma la variabile clima è ben presente. «Tutto dipende da cosa succederà nelle prossime settimane – ha detto Pasquale De Vita, dirigente del Crea di Foggia – perché eccessiva umidità e piogge intense potrebbero compromettere la produzione sia al sud che al nord». Di seguito la relazione De Vita e il video dell’intervento del dirigente Crea.

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I NUMERI DEL GRANO

Redazione — Fri, 04 Oct 2024 22:06:55 +0000

Il frumento resta il secondo cereale più prodotto al mondo, con India, Russia e Cina che occupano i primi tre posti nella classifica degli ettari coltivati. L’India detiene il primato con oltre 30 milioni di ettari nella stagione 2023-24.

I numeri del grano: le superfici globali

Nei grafici seguenti si può osservare la stima delle superfici coltivate a frumento a livello mondiale nella stagione 2023-24 e la previsione per la stagione 2024-25, oltre al trend storico delle superfici a livello mondiale (fonte, TESEO by Clal.it – https://teseo.clal.it).

L’International Grain Council (https://www.igc.int/) ci offre una panoramica su produzione, scambi e scorte a livello mondiale per il frumento. Nella tabella seguente abbiamo rielaborato questi valori storici, a partire dalla stagione 2021-22 e le previsioni per la stagione 2024-25 (al 19/09/24).

I numeri del grano: i prezzi in Italia

Focalizzandoci sui prezzi rilevati sul mercato italiano, di seguito troviamo l’andamento dei prezzi medi mensili all’origine per il frumento tenero e il frumento duro, forniti da ISMEA Mercati (https://www.ismeamercati.it). I grafici mostrano, per entrambe le specie, i valori relativi alle varietà Mercantile, Fino e Buono mercantile a partire da luglio 2023 e fino ad agosto 2024.

Frumento tenero

Frumento duro

Autore: Azzurra Giorgio

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