La raccolta, effettuata il 17 giugno con 7-10 giorni di anticipo rispetto ai tempi classici, era stata preceduta da una diffusa preoccupazione (alcune foto di seguito). Il rapido avanzamento della maturazione, sostenuto dalle alte temperature di maggio, faceva temere risultati modesti sia sul piano produttivo sia su quello qualitativo. Le prime valutazioni confermano soltanto in parte questi timori.

Il tenero supera 95 quintali

Nel frumento tenero la resa media delle parcelle ha superato i 95 quintali per ettaro. È un valore elevato, soprattutto considerando la rapidità con cui la coltura ha concluso il ciclo. Tra i materiali più produttivi si sono distinti i frumenti biscottieri e le varietà ibride.

Proprio gli ibridi rappresentano uno degli elementi da seguire con maggiore attenzione. Nel Campo Demo hanno mostrato, ancora una volta, un’elevata capacità produttiva, pur mantenendo una qualità della granella definita dai tecnici “non eccezionale”. Il loro comportamento conferma che, nella scelta varietale, il dato di resa deve essere letto insieme alla destinazione commerciale e ai parametri richiesti dall’acquirente.

«I frumenti teneri ibridi stanno performando molto bene, anche se mantengono una qualità non eccezionale», osservano Bernard e Davì. La resa elevata può diventare comunque un elemento decisivo per alcune aziende, soprattutto in una fase nella quale il mercato riconosce con difficoltà premi adeguati per caratteristiche qualitative superiori.

Duro oltre gli 85 quintali ma con meno proteine

Anche il frumento duro ha raggiunto una produzione media positiva, superiore agli 85 quintali per ettaro nelle parcelle. Il principale limite è emerso, però, sul contenuto proteico, risultato mediamente basso. I tecnici ricordano, però, che nelle condizioni del Ferrarese è difficile superare il 13% di proteine.

Il caso più evidente riguarda una varietà che ha ottenuto una resa elevata ma con un tenore proteico inferiore al 12%. Una produzione di questo tipo può apparire soddisfacente osservando soltanto i quintali raccolti ma non risponde alle esigenze dell’industria molitoria e rischia, quindi, di perdere valore nella fase di commercializzazione.

È questo il punto centrale emerso dalla prova: nel duro la produttività non può essere separata dalla qualità. Se la granella non raggiunge i parametri richiesti, una resa elevata non garantisce automaticamente un risultato economico adeguato.

Il caldo non ha azzerato le rese

L’anticipo della maturazione aveva alimentato il timore che il rapido disseccamento potesse compromettere anche il riempimento della granella. I dati medi del campo mostrano, invece, che il potenziale produttivo è stato in buona parte conservato. Le temperature elevate hanno inciso soprattutto sulla velocità con cui si è chiuso il ciclo e, nel duro, sulla difficoltà di raggiungere livelli proteici soddisfacenti.

L’annata ribadisce, però, quanto sia complesso prevedere il comportamento delle varietà. L’alternanza tra piogge e temperature elevate modifica rapidamente il quadro e rende rischioso trasferire automaticamente le valutazioni di una stagione alla successiva.

Scelte varietali e mercato

Secondo i tecnici della Fondazione Navarra, il frumento duro potrebbe essere messo ulteriormente alla prova. È una coltura più impegnativa e non sempre le aziende riescono a produrre granella conforme alle esigenze dell’industria. Se a questo si aggiunge un mercato che non riconosce adeguatamente la qualità, aumenta la possibilità che una parte degli agricoltori scelga il frumento tenero.

La decisione non può, comunque, basarsi su un solo anno o sul primato produttivo di una singola varietà. I risultati del Campo Demo invitano a valutare insieme resa, proteine, destinazione d’uso e stabilità nelle diverse condizioni climatiche.

Per il tenero, biscottieri e ibridi offrono indicazioni interessanti sul fronte della produttività. Per il duro, invece, la sfida resta quella di conciliare quintali e qualità tecnologica. La trebbiatura di Ferrara mostra che produrre molto è ancora possibile: trasformare quella produzione in valore, però, dipende sempre più dalla capacità di centrare i requisiti richiesti dal mercato.

Foto di Fondazione Navarra

Autore: Azzurra Giorgio

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L'articolo RESE VERSO QUOTA 100, QUALITÀ IN CALO proviene da Grano Italiano.

Le prospettive dell’annata in corso non sono dunque rosee, tenendo conto degli elevati quantitativi di fattori di produzione – fertilizzanti e prodotti fitosanitari – necessari per rientrare nei parametri dettati dalla filiera di appartenenza. A partire dall’aumento del prezzo dei fertilizzanti e dal quasi raddoppio del prezzo del gasolio agricolo, i costi di produzione avranno un impatto considerevole sul bilancio aziendale di quest’anno, senza garanzia che questi siano coperti dai ricavi realizzati. «Un altro sintomo della crisi in atto – racconta il coltivatore – riguarda la nostra attività di contoterzismo, attraverso la quale possiamo percepire chiaramente la difficoltà in cui versano le aziende clienti, che faticano a sostenere i costi per il servizio fornito».

Dubbi sulla qualità del raccolto

Altra fonte di preoccupazione riguarda la qualità del prodotto finale, la siccità sta sottoponendo il frumento tenero al rischio di stretta da caldo. La prospettiva di mancato raggiungimento del peso specifico della cariosside richiesto dal contratto stipulato potrebbe mettere in dubbio la possibilità di vendere il prodotto raccolto. Il problema della stretta si presenta quando, nella fase di riempimento della cariosside, carenze idriche provocano una riduzione nell’assimilazione di sostanze nutritive da parte del frumento. Lo stress idrico, unito all’intensificarsi dell’evapotraspirazione, può portare ad un’interruzione irreversibile delle connessioni vascolari che conducono gli elementi nutritivi alla cariosside, la quale non è più in grado di accumulare riserve ed assume un aspetto striminzito.

C’è chi sperimenta…

Lo scenario di una primavera siccitosa che suscita timori ed incertezze riguardo ai risultati finali della campagna di coltivazione di frumento tenero nel Milanese, è condiviso anche dalla terza realtà intervistata, l’Azienda Agricola Auris di Daniele Noè. Questa azienda, situata nel comune di Dairago (MI), affiliata CIA, segue un approccio sperimentale all’attività agricola che pone attenzione alla diversificazione dei prodotti e dei canali di vendita. I risultati ottenuti abitualmente sono variabili, poiché dipendono dalla varietà coltivata – cultivar locali, varietà pigmentate selezionate in azienda, sementi commerciali…–, dalle colture in precessione e dalle tecniche colturali che dipendono dalla prova di campo effettuata, e vanno dai 25 ai 75 q/ha. Nonostante l’impostazione sperimentale dell’azienda, la scarsità di precipitazioni porta a prevedere una riduzione nella resa finale, sebbene sia ancora presto per poterla stimare.

La superficie coltivata a frumento tenero nel Milanese nell’annata 2025-26, seppure esigua, manda un messaggio importante, che invita coloro che sono coinvolti nel settore agricolo a lavorare sul miglioramento della resilienza della loro attività. Le difficoltà riscontrate partono da una situazione climatica in mutamento e dall’instabilità politica internazionale, invitando il settore ad elaborare strategie alternative per poter continuare ad assicurare la sicurezza alimentare dei territori. Adottare varietà e cultivar più rustiche e resistenti alle avversità, differenziare la propria attività per bilanciare le fluttuazioni dei prezzi e ricorrere sempre di più a fattori di produzione di provenienza locale sono solo alcune possibili soluzioni, da non intendersi solo come buoni propositi, ma come azioni concrete verso cui i territori si stanno già orientando con sempre maggiore consapevolezza.

Autore: Davide Cinquanta, agronomo

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Primavera secca

Nel Milanese, la primavera che si sta concludendo è stata particolarmente secca. Considerando l’intero periodo di produzione del frumento tenero, da ottobre 2025 ad oggi, la quantità complessiva di precipitazioni è stata modesta, ma non troppo inferiore rispetto agli anni precedenti. Queste si sono però rivelate particolarmente scarse a partire dalla metà del mese di marzo fino a maggio (fonte dati: ARPA), periodo in cui si svolgono fasi fenologiche cruciali per il successo dell’attività produttiva: inizio levata, spigatura-fioritura e riempimento della cariosside.

La siccità si presenta così come un evento particolarmente preoccupante in una coltura che, nelle condizioni climatiche della Pianura Padana, beneficia ampiamente delle precipitazioni e saltuariamente richiede interventi irrigui. La levata, in particolare, è un processo rapido in cui il consumo di acqua e nutrienti raggiunge tassi molto elevati. «Le precipitazioni sono state scarse a marzo e aprile – ci dichiara Sandro Passerini di Azienda Agricola Cirenaica, realtà del comune di Robecchetto con Induno (MI) affiliata CIA (Confederazione Italiana Agricoltori) – ma già a dicembre, a causa delle temperature più alte, l’accestimento non è stato buono». L’azienda dedica 4 ha al frumento tenero, destinandone una parte all’alimentazione dell’allevamento suino aziendale, e una parte alla coltivazione di un miscuglio di varietà di forza.

Questi ultimi sono trasformati direttamente in azienda ed avviati alla panificazione. La commercializzazione dei prodotti derivati dal frumento segue una logica di filiera corta. La filosofia colturale, con basso utilizzo di fattori di produzione, porta ad una resa abituale di granella di 40,00-45,00 q/ha. La concimazione avviene utilizzando una parte di effluenti zootecnici autoprodotti e una quota di nitrato ammonico da distribuirsi in fase di levata.

Tempi ridotti

Il perdurare delle alte temperature nelle settimane successive alla semina ha comportato un ritardo nell’ingresso in campo per la distribuzione del liquame, che richiede terreno freddo per evitare un’eccessiva mineralizzazione. Questo ha ridotto il tempo a disposizione della coltura per effettuare un pieno accestimento. Il freddo si è fatto desiderare per tutta la durata del periodo invernale, con temperature che sono scese sotto allo zero soltanto in due settimane. Il frumento tenero è coltura microterma per eccellenza, la soddisfazione del fabbisogno in freddo nel periodo invernale è fondamentale per lo svolgimento corretto della fase di accestimento delle piantine.

Nell’annata in corso l’intervistato ha potuto osservare la differenziazione di circa 4 culmi per seme, contro gli abituali 7. È ancora presto per stimare il calo di resa che caratterizzerà questo ciclo produttivo, dal momento che la coltura si trova allo stadio fenologico di maturazione latteo-cerosa. Va considerato che l’aumento del costo dei fertilizzanti ha imposto la scelta di ridurre la dose di nitrato ammonico del 40%, riduzione che non influirà soltanto sulla resa finale, ma anche sulla qualità del prodotto, in particolare sull’indice W della farina.

L’apporto di azoto e la disponibilità di acqua sono fattori colturali indispensabili per la corretta formazione del glutine all’interno della cariosside. A questo complesso di proteine sono legati indici qualitativi della farina di grande importanza per le sue proprietà tecnologiche, quindi per il suo utilizzo nella panificazione. L’esame effettuato dall’alveografo di Chopin fornisce l’indice P, che indica la resistenza dell’impasto, L che rappresenta l’estensibilità, e W, il parametro che descrive la forza della farina, ovvero la capacità di assorbire i liquidi durante l’impasto e di trattenere i gas nel corso della lievitazione. Il valore di W può essere molto basso, o superare 400, ad ogni intervallo corrisponde una tipologia diversa di farina, adatta alla realizzazione di altrettanti prodotti; fattore determinante è la potenzialità genetica della varietà coltivata, per cui un corretto apporto di fertilizzanti e acqua è necessario al fine di una sua piena espressione.

Autore: Davide Cinquanta, agronomo

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Il punto sul grano duro lo fa Arnaldo Bovolenta, PSP Sementi, che racconta a Grano italiano come le produzioni siano state discrete, se non ottime, considerando l’annata così complessa. Una delle varietà che porta ad esempio è il Rocaillou, di genetica francese, che negli ultimih anni dimostra di poter produrre molto bene, con un ottimo contenuto proteico che piace all’agroindustria italiana. Nonostante la variabilità meteorologica, Arnaldo Bovolenta non vede infezioni in campo, a dimostrazione di una strategia di difesa corretta ed efficace.

Ma i mercati non premiano il duro

La nota dolente, in particolare per il frumento duro, è data dai mercati che ritirano il prodotto a prezzi di 15-20 anni fa. Se consideriamo un valore intorno ai 30 euro/ quintale, significa che gli agricoltori più accorti riusciranno a pareggiare i costi, non portando a casa reddito. L’appello di Arnaldo Bovolenta è alle istituzioni locali e nazionali, affinchè si torni a pensare al mondo produttivo agricolo e alla coltura del grano, attività fondamentale per le nostre filiere produttive nazionali. Il Polesine, dice Bovolenta «ha grandi potenzialità produttive e competenze che portano a risultati che eguagliano quelli dei cugini francesi: ci vuole la volontà politica per sostenere il nostro grano a livello nazionale, prima di tutto».

E la minima lavorazione?

E chi ha fatto minima lavorazione? Le politiche comunitarie e regionali la premiano ma non è sempre la soluzione ideale qui, nelle terre del Polesine. Arnaldo Bovolenta invita a fare attenzione alle semine con minima lavorazione in successione a mais, i cui stocchi sono fonte di inoculo per infezioni fungine che portano, sicuramente, ad alti livelli di contaminazione da Deossinivalenolo (DON).

Se ci riferiamo alle rese, però, è chi ha terreni particolarmente pesanti che non è molto soddisfatto delle pratiche di lavorazioni ridotte del suolo. Ma la minima è un modo di lavorare a cui non si può non riferirsi, anche nel Polesine, perchè la via verso la riduzione delle emissioni in agricoltura per affrontare il cambiamento climatico passa anche da qui.

Polesine a due facce

Con l’aiuto di Pasqualino Simeoni, agricoltore, tecnico e vice presidente del Collegio dei Periti Agrari di Rovigo, Grano italiano ha fatto il punto sulle rese in questo grande areale dedicato ai cereali autunno vernini e che, ormai da anni, ospita territori estesi coltivati a frumento duro.

L’evidenza, dopo le operazioni di raccolta, è che le trebbiature siano fondamentalmente disomogenee, suddivisibili in due casistiche principali. Da un lato ci sono i terreni di chi è riuscito a seminare abbastanza bene, con umidità dei suoli accettabile, tra la fine di ottobre e la prima metà di dicembre: qui la coltura ha avuto un decorso decorso vegetativo più nella norma, così come è stato più regolare il riempimento della granella. Gli agricoltori che hanno seminato, invece, con terreni pesanti e molto umidi, magari in successione ad una soia raccolta nelle pessime condizioni di novembre 2024, hanno avuto un deficit di investimento che le piante non sono riuscite a compensare.

In merito alle malerbe, Pasqualino Simeoni ci dice: «questo clima piovoso, sia nella prima parte dell’inverno che della primavera, ha stimolato la nascita delle graminacee e le operazioni di contenimento sono state problematiche. Gli agricoltori che le hanno eseguite hanno potuto avere impianti puliti in fase di maturazione e raccolta. Chi, invece, non è intervenuto per risparmiare sui costi, si è trovato con una situazione particolarmente complicata».

Le rese del Polesine…

Sulle rese, nell’areale del Polesine le medesime varietà hanno avuto comportamenti diversi, in base alla natura dei terreni e alle zone: le produzioni registrate vanno dai 50 quintali/ ettaro a punte di 70, mentre sono poche le aziende che hanno raggiunto valori di 70-80. Nella media, quindi, si va 56-57 a 63-64 quintali/ ettaro, con pesi specifici talvolta buoni, talvolta medio-bassi e con livelli di proteina carenti. Pasqualino Simeoni specifica che «i frumenti duri si sono difesi dal punto di vista produttivo ma l’eccesso di piogge ad inizio inverno e inizio primavera, seguiti dal secco di fine primavera, hanno portato ad avere piante squilibrate, con una granella caratterizzata da un marcato deficit proteico. Sono pochi, infatti, i casi in cui i duri hanno registrato proteine oltre i 13,5; molte partite si assestano su valori tra 11,5 e 12, massimo 12,7-13».

Polesine: campagna 24-25 in sintesi

Secondo Pasqualino Simeoni, quindi, ci si appresta a chiudere una campagna con rese variabili, ma nella media, e livelli qualitativi medio-scarsi. Le infezioni da Fusarium e i livelli di DON, invece, sono bassi, a conferma di un’ottima impostazione di difesa dalle patologie della spiga.  Le preoccupazioni degli agricoltori della zona, però, sono relative ai prezzi, perchè le difficoltà di questa annata non sembrano poter essere compensate da valorizzazioni medio-alte: gli esordi delle quotazioni sono, infatti, timidi.

Se facciamo una valutazione dal punto di vista varietale, i tecnici sono contenti delle performance raggiunte da certe varietà di frumenti biscottieri, per i quali sono sufficienti peso specifico e tenore proteico bassi, anche perchè tollerano bene le semine tardive. Più di tutti, secondo Pasqualino Simeoni, pagano i grani di forza, con produzioni che vanno dai 55 ai 62-63 quintali/ ettaro. «Rispetto al passato, con rese di 77-83 quintali/ ettaro, è una delusione»; e conclude «tra i duri, infine, si è fatto notare Platone, così come altre varietà che si sono distinte in modo variabile e su appezzamenti più piccoli».

Autore: Azzurra Giorgio

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Denis Bartolini, quella che si sta chiudendo è una stagione iniziata con difficoltà, tra eccessi idrici e semine in ritardo negli areali del nord. Quali le conseguenze sul ciclo colturale?

«Le anomale condizioni climatiche del periodo autunnale dello scorso anno, con conseguenti difficoltà operative, sia per quanto riguarda una razionale preparazione dei terreni che una tendenziale ritardo delle semine, hanno determinato un generalizzato strano andamento del ciclo vegetativo dei cereali. In numerosissimi casi, già all’emergenza sono stati osservati i primi problemi, con un successivo netto ritardo, sia della fase di accestimento che di levata. Questo sia per le varietà di grano tenero che di grano duro.

Nonostante questo iniziale ritardo, come successo anche nelle annate più anomale, tutte le varietà hanno compensato i problemi determinati dall’andamento climatico, con una fase di spigatura rilevata pressoché in linea con le media degli ultimi anni.

Tutti i seminativi si sono mantenuti in sufficienti condizioni vegetative fino alla fine del mese di maggio, mentre il repentino innalzamento termico e l’assenza di precipitazioni piovose hanno determinato una rapida e, quindi, non ottimale chiusura del ciclo vegetativo».

Come si è evoluta la situazione meteo nel corso della stagione, dopo la semina e fino ad oggi?

«Per quanto riguarda l’evoluzione delle condizioni meteorologiche, con particolare riferimento alla parte orientale dell’Emilia-Romagna, la piovosità di settembre e ottobre 2024 è stata veramente eccezionale, con punte di oltre 400 millimetri nei due mesi . Fortunatamente, la ridotta piovosità del mese di novembre ha consentito le operazioni di semina nella stragrande maggioranza delle situazioni, effettuate tuttavia su terreni tendenzialmente grossolani, con infestazioni già in atto, con un netto incremento delle semine dirette con apparecchiature combinate (erpice rotante e seminatrice).

Molto piovoso è risultato anche il mese di dicembre, impedendo in quasi tutte le situazioni, l’agibilità dei seminativi. Più normale è stato l’andamento pluviometrico di febbraio, marzo e aprile, con tuttavia frequenti rotture di stagione e conseguente ostacolo alle normali pratiche, quali concimazione, diserbo e difesa. Molto piovoso è risultato anche il mese di maggio, senza tuttavia grossi ostacoli nella difesa delle colture cerealicole in fase di spigatura/fioritura.

Come già ricordato, infine, l’assenza di piogge e le temperature notevolmente al di sopra della norma del mese di giugno, hanno determinato una rapidissima chiusura dei ciclo colturale, con le operazioni di trebbiatura iniziate già a partire dalla seconda decade del mese e con previsione, se il tempo tiene, di esser terminate nei primissimi giorni di luglio, senza alcuna interruzione».

Quali le principali pratiche eseguite nel corso della stagione e come ha contribuito l’andamento meteo?

«Purtroppo il particolare andamento pluviometrico ha reso difficoltose in primo luogo le operazioni di controllo delle infestanti. In molti casi non sono state effettuate operazioni di bonifica in pre-semina con glifosate, partendo già con il piede sbagliato e, quindi, seminando con livelli di infestazione già preoccupanti. La stagione non ha certo aiutato l’applicazione degli erbicidi residuali di pre-emergenza o post-emergenza precoce, così come in tendenziale ritardo sono apparsi anche gli interventi classici di post-emergenza durante l’accestimento delle colture.

Purtroppo la maggior parte dei seminativi risultava nettamente in ritardo vegetativo rispetto al normale, mentre le infestanti hanno seguito il loro normale sviluppo. I trattamenti erbicidi sono stati effettuati nella stragrande maggioranza delle situazioni ma, molto spesso, in tendenziale ritardo su infestanti sia graminacee che dicotiledoni. L’efficacia di tutti i prodotti utilizzati, con particolare riferimento alle infestanti graminacee, non è apparsa soddisfacente in numerose situazioni, soprattutto nei casi in cui le differenti colture cerealicole erano sofferenti e molto diradate per gli evidenti effetti dei ristagni idrici ed, in particolare, nei confronti di Lolium .

Nel complesso, mi è sembrata migliore la gestione delle infestanti dicotiledoni, ad esclusione delle sempre più diffuse problematiche di popolazioni di Papaver rhoeas, non più sensibili al maccanismo d’azione ALS. In sintesi, alla spigatura dei cereali non erano tantissimi i campi perfettamente puliti ma era molto più frequente imbattersi in infestazioni abbastanza preoccupanti. Come già accennato, non ho notato nette differenze tra le differenti linee di diserbo utilizzate: tutte, chi più chi meno, non hanno dato il meglio di sé.

Il punto su malattie e nutrizione…

Per quanto riguarda la difesa dalle malattie fogliari più anticipate (con particolare riferimento a septoria) che solitamente viene effettuata in abbinamento al trattamento erbicida, molte aziende hanno preferito risparmiare, vedendo lo stato non proprio esaltante dei seminativi. Questo ha portato conseguenze che saranno sicuramente riscontrabili dal punti di vista produttivo, anche in relazione alle precipitazioni piovose verificatesi durante le fasi più sensibili dei cereali.

In merito alla nutrizione, la difficile agibilità dei terreni, unitamente all’eccezionale piovosità autunno-invernale che sicuramente ha dilavato l’azoto disponibile, ha ostacolato o ritardato in modo molto evidente l’esecuzione dei necessari apporti di elementi nutritivi durante la fase di accestimento.

In sintesi, questa campagna cerealicola è risultata estremamente difficile, nei miei oltre 40 anni di lavoro, non mi ricordo situazioni simili».

Nelle foto alcune problematiche più evidenti a fine inverno.

L’Emilia Romagna raccoglie: a che punto sono le operazioni ad oggi?

«Negli areali di riferimento, al 30 giugno le trebbiature hanno raggiunto oltre il 70% dei seminativi. Il tempo stabile, con assenza assoluta di precipitazioni, permetterà di accorciare la campagna di trebbiatura in meno due settimane».

Quali erano le aspettative in termini di rese e qualità della granella? Cosa ci dicono i primi risultati?

«Le rese sono risultate alquanto altalenanti, con produzioni scarse soprattutto sui seminativi che hanno risentito negativamente dei ristagni idrici nelle prima fasi di sviluppo, a causa di situazioni che non si è potuti recuperare in seguito, anche con la normalizzazione dell’andamento climatico.

Per quanto riguarda la qualità delle produzioni, i primi dati i pesi ettolitrici sono relativamente buoni , mentre meno soddisfacente appare il contenuto proteico, sia per quanto riguarda i grani duri che i teneri».

Foto di Denis Bartolini.

Autore: Azzurra Giorgio

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L'articolo L’EMILIA-ROMAGNA RACCOGLIE proviene da Grano Italiano.

Non si parla del grano italiano

Solo le associazioni di agricoltori, CIA (con il Presidente, Cristiano Fini) e Confagricoltura (con il Vice Presidente, Luca Brondelli di Brondello), hanno sottolineato l’importanza della formazione e della consapevolezza dell’impiego corretto e vantaggioso dei mezzi meccanici all’avanguardia. Questo, dopo anni di agevolazioni per l’acquisto di mezzi, dalla 4.0 in avanti. Il Ministro e le autorità presenti non hanno focalizzato l’attenzione sulle incertezze dei mercati dei prodotti agricoli, né tanto meno sul fatto che tanti cerealicoltori non hanno nemmeno impiegato le mietitrebbie nella scorsa annata agraria, per i disastrosi risultati in campo. Avremmo apprezzato che il Ministro ci illustrasse una strategia concreta anche per il futuro del grano italiano, ma così non è stato.

La buona notizia è che 30 dei 100 milioni di euro del fondo innovazione saranno dedicati alle regioni colpite dagli eventi alluvionali, ovvero Emilia Romagna, Toscana e Marche. Ci auguriamo che questo possa portare sollievo ai tanti agricoltori colpiti.

Veniamo all’esposizione dei mezzi meccanici: Grano italiano ha selezionato per i suoi lettori le novità più rilevanti per le mietitrebbie, facendosi raccontare direttamente dai produttori le innovazioni più utili per i cerealicoltori e i contoterzisti che nella prossima primavera-estate saranno in campo a raccogliere. Le vediamo qui di seguito, anche con l’aiuto di qualche foto.

Mietitrebbie: cabina tutta nuova per la T5 di John Deere

Abbiamo visto dal vivo la nuova T5 di John Deere che, tra le principali novità presenta una cabina tutta nuova, più ampia e confortevole, un nuovo sistema di post trattamento, la presa isobus e un nuovo punto di regolazione per gli operatori. Anche il tubo di scarico è nuovo, pieghevole sulla parte posteriore e con una capacità fino a 150 litri al secondo. Il design rivisto ha dato spazio anche ad un nuovo punto di accesso alla parte alta della macchina. La T5 è autolivellante e impiegabile con pendenza fino al 22%. Il design della cabina va nella direzione di un sempre maggiore comfort durante la lavorazione e minori stress nel corso della giornata lavorativa; la macchina monta tutti i nuovi sistemi di agricoltura di precisione di John Deere e può accoglierne i successivi sviluppi.

Assistenza all’operatore automatica con Claas

La novità principale introdotta sulle macchine da raccolta di Claas è CEMOS automatic, sistema che assiste l’operatore e permette di regolare in automatico le prestazioni della macchina a seconda delle condizioni impostate. Può lavorare per produttività, ovvero con un obiettivo di tonnellate per ora, oppure per pulizia e qualità del prodotto. In base agli input dell’operatore e quelli ricevuti dai sensori, la macchina è in grado di regolare i giri del battitore, i crivelli, etc. Si tratta di una soluzione ideale per le diverse esigenze possibili, ad esempio per chiudere velocemente la raccolta in condizioni di finestra di ingresso brevi, oppure per garantire parametri qualitativi specifici richiesti dal contratto di vendita della granella. Inoltre, il sistema risponde alla sempre maggiore difficoltà di reperire operatori qualificati per macchine così complesse, aiutando quelli meno esperti nella regolazione anche in situazioni molto diverse.

Le mietitrebbie Claas sono interconnesse con il portale proprietario Class Performance e consentono di tracciare i dati di produzione ma anche parametri come l’umidità della granella, utili per la reportistica e per la definizione di mappe di prescrizione.

La rassegna delle novità sulle macchine da raccolta ad EIMA 2024 proseguirà domani con le novità di Fendt e Case IH.

Autore: Azzurra Giorgio

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L'articolo AD EIMA LE NUOVE MIETITREBBIE proviene da Grano Italiano.

Ci racconti la realtà della sua azienda…

La nostra è una azienda di circa 150 ettari: coltiviamo frumento duro ma anche leguminose, foraggere, uva da tavola, pesche, noci e mandorle. Ci troviamo in una zona irrigua ma le condizioni ambientali e territoriali non consentono l’irrigazione dei seminativi: l’acqua è poca anche per le colture di pregio.

Come è andata la stagione?

In Sicilia l’annata è stata disastrosa: tutto sommato la mia zona è un’oasi quasi felice, anche se abbiamo registrato il 40% di produzione in meno rispetto all’anno scorso. Ci sono zone interne, più argillose e collinari, in cui le trebbie non sono state nemmeno messe in moto. Si tratta di un dramma nel dramma, perchè sul mercato gli agricoltori riscontrano prezzi bassissimi. Ormai in Sicilia siamo in pochi a voler proseguire con la coltivazione del grano duro.

Con le quotazioni sotto i 30 centesimi e i costi di produzione alti che si sono avuti negli ultimi 3 anni, le aziende finiscono sul lastrico. Servirebbe una operazione rivoluzionaria che portasse alla strutturazione di filiere funzionanti, in grado di garantire la giusta remunerazione all’agricoltore.

La sua azienda aderisce ad un contratto di filiera?

Ancora no, putroppo in Sicilia ce ne sono pochi, anche a causa di un diffuso individualismo. Questo è uno dei maggiori problemi per l’agricoltura regionale: molte aziende non sono attrezzate con strutture di immagazzinamento e devono fare riferimento a centri di stoccaggio, dovendo sostenere costi di trasporto e immagazzinamento che erodono ancor più il margine reddituale. Se, ad esempio, il grano è a 30 centesimi, all’agricoltore ne vengono garantiti 27…

Ci sono realtà di piccoli consorzi che, però, non funzionano al meglio. A livello regionale, una soluzione su cui stiamo lavorando è la creazione di un polo di immagazzinamento e di stoccaggio gestito dagli agricoltori che possano proiettarsi verso contratti di filiera, una filiera 100% italiana e che possa dare il giusto valore al prodotto.

In tanti, quindi, abbandonano il frumento…

Si, purtroppo negli ultimi anni abbiamo perso almeno il 30% degli etteri coltivati a frumento nella nostra Regione. Si tratta di una stima dello scorso anno: un calcolo fatto oggi rischia di essere ancor più negativo. Non c’è neanche un effetto di sostituzione, perchè neanche la coltivazione del foraggio è conveniente: allora i terreni vengono abbadonati e questo è causa di incendi, smottamenti, incuria di territori prima custoditi dagli agricoltori.

Molte aree della Sicilia oggi vivono una realtà di spopolamento, in cui i giovani vanno in cerca di fortuna al Nord Italia o all’estero. Neanche le politiche dei sostegni europei riescono più a convincere i giovani a reinsediarsi in agricoltura, per i tempi e le lungaggini burocratiche esasperanti.

Da un lato il clima, dall’altro il mercato…

Purtroppo assistiamo ad una realtà disarmante: per le condizioni climatiche che stanno mandando sul lastrico molte aziende, per i costi di produzione esasperati, per le importazioni sfrenate. Il grano russo arriva indisturbato e senza passare dalle dogane, con piccoli porti in cui arrivano navi a scaricare partite provenienti da paesi stranieri. Gli agricoltori, purtroppo, non sono in grado di competere con questo sistema. E’ necessario che si mettano in gioco i grandi mulini, i grandi pastifici, insomma l’industria: o andiamo tutti nella stessa direzione o siamo costretti a chiudere, con la conseguente perdita di un tessuto sociale rilevante per il nostro paese.

La coltivazione del frumento in Italia è fatta di diversificazione di specie, biodiversità, produzioni tipiche, non di massa, che il resto del mondo apprezza. Tutto questo dovrebbe essere valorizzato: purtroppo il sistema globalizzato delle commodities non è adeguato per la nostra realtà.

Autore: Azzurra Giorgio

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L'articolo -30% DI TERRA COLTIVATA A FRUMENTO proviene da Grano Italiano.

Ci racconti della sua esperienza nella CUN? Quali sono gli obiettivi?

Fino ad oggi la mia esperienza nella Commissione Sperimentale per il grano duro è durata circa 1 anno e, attualmente, la sperimentazione sta continuando. Obiettivo della Commissione è procedere alla eliminazione progressiva delle borse merci locali, creandone una nazionale che sia espressione dei territori del Nord, del Centro, del Sud e delle Isole. Le quotazioni settimanali andrebbero a raggruppare quelle delle varie borse merci locali, nell’ottica di fornire una unica voce che rappresenti la produzione nazionale. Si spera che possa entrare ufficialmente in vigore nel più breve tempo possibile, rendendo più semplice il confronto con il mercato per i produttori di grano in Italia.

Una voce unica sul mercato significa minore complessità per gli agricoltori…

Esatto…e che si possa seguire bene il percorso delle filiere. Buona parte del grano prodotto nel nostro paese è trasformato al di fuori di un preciso processo di filiera che ne garantisca l’origine e la valorizzazione da parte del consumatore finale. Purtroppo oggi il mondo delle cerealicoltura sta vivendo uno dei momenti più difficili in assoluto nella storia italiana: le importazioni sono più che mai selvagge ed è davvero difficile riuscire a competere con i prodotti provenienti dall’estero. Mi piace pensare ad una immagine dell’azienda media siciliana, estesa per circa 5 ettari….una superficie sulla quale nelle aziende agricole canadesi si vanno a parcheggiare le mietitrebbia. Come può la piccola azienda siciliana competere con quella canadese?

Allora è la filiera che rappresenta l’unica ancora di salvezza per la cerealicoltura italiana: i contratti di filiera possono assicurare il prezzo all’agricoltore che, quindi, è più propenso a lavorare per un prodotto di qualità. L’alternativa è che il nostro grano siciliano venga ammassato senza alcuna specificità e diventi grano di massa, senza caratterizzazione di qualità e valorizzazione adeguata.

La CUN diventerà realta?

Il percorso non è semplice: da una parte ci sono gli agricoltori, dall’altro i grandi marchi, l’industria…purtroppo i tempi si allungano ma l’obiettivo è che ci si arrivi nel più breve tempo possibile. Per ora la sperimentazione è portata avanti dalle proroghe ma lo scopo è che si promulghi la legge definitiva.

L’intervista proseguirà il 5 agosto.

Autore: Azzurra Giorgio

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In Campania la siccità non si è sentita

«Le zone più in basso, verso il mare, hanno avuto maggiori problemi con la siccità. Nel nostro caso, però, abbiamo avuto una campagna non eccellente dal punto di vista del prezzo finale, ma sicuramente dal punto di vista del prodotto e delle quantità», racconta Angioletto Meninno, cereagricoltore operante nella zona intorno ad Avellino.

«La qualità è sempre stata eccellente», continua Meninno, «e anche per quanto riguarda le quantità sono andate abbastanza bene. Più o meno si è fatta una media che va dai 35 fino ai 40 quintali a ettaro».

Un prezzo finale che non basta

Anche per la Campania quello di cui ci si occupa maggiormente è il grano duro. E anche in questo caso il prezzo finale del prodotto non ha fatto sorridere gli agricoltori. «Se dovessi fare una media, a oggi si parte dai 28 fino ai circa 30 euro».

«Oggi non ci spieghiamo il perché, addirittura i mulini vogliono fare la speculazione di comprare a 29 euro, quando il grano non quota 29 euro», ribadisce La Penna.

Un prezzo che non basta a sopperire ai costi della raccolta.

«Chi fa l’agricoltore bene, cioè che è proprio del mestiere, all’incirca potrebbe spendere intorno ai 700-800 euro per ettaro, come media. Poi c’è chi spende anche fino a mille euro, anche 1.100. E c’è chi risparmia dove può e ne spende 500. Ma la media di noi cereagricoltori viaggia intorno agli 800 euro di costo per ettaro in una campagna. Quindi è essenziale avere una buona resa. Se tu fai oggi 25 quintali e li vendi a 30 euro, prendi 700 euro. Ma se ne hai spesi 800 hai lavorato per stare in perdita di 100 euro a ettaro», afferma Meninno.

La spiegazione per questo abbassamento dei prezzi rispetto all’inizio del raccolto potrebbe essere più immediata di quanto si creda.

L’analisi continuerà domani.

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Autore: Ivan Torneo

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L'articolo CAMPANIA: RACCOLTA E CAPRICCI DEL MERCATO proviene da Grano Italiano.

Abbiamo intervistato Marco Gorni Silvestrini (nella foto), Responsabile Business Development e coordinamento produttivo filiere, che ci ha raccontato il ruolo della sua organizzazione sul mercato e l’attività degli stoccatori in questa fase della stagione agraria.

Cosa fa la OP Nazionale Italia Cereali e da chi è composta?

Si tratta di una società consortile composta da stoccatori privati e cooperative. Nella compagine sociale abbiamo anche qualche azienda agricola e delle società sementiere che agiscono anche come costitutori: insomma, tutta la filiera, dal seme fino ai silos. Stipuliamo contratti di filiera con i principali attori dell’industria alimentare e organizziamo la produzione sulla base degli accordi presi. I contratti vengono proposti prima della semina e la presenza delle società sementiere ci consente di scegliere le varietà in modo ottimale, rispettando le specifiche esigenze dell’industria. Mettiamo in contatto costitutori e trasformatori, così che entrambi possano beneficiare delle rispettive conoscenze, anche in ottica di programmazione per il futuro.

Quali sono le principali filiere con cui lavorate?

Per il grano duro con Barilla, per cui ci riforniamo in Lombardia, Emilia Romagna, Veneto, Marche e Toscana, e De Cecco, per cui ci riforniamo in Toscana, Marche, Umbria e Lazio. Per il grano tenero lavoriamo ancora con Barilla, nell’ambito della Carta del Mulino, con Galbusera e anche con una filiera 100% italiano con sistema ISO 22005. Il grosso dei nostri fornitori si trova tra Macerata e Alessandria, Toscana e Umbria comprese.

Siamo giunti alla raccolta: che risultati vi aspettate?

In Sicilia sappiamo ormai bene che i risultati sono stati deludenti in termini di rese: a parte rarissime eccezioni, aver superato 1,2 ton/ ha è già un successo. Alcune realtà non hanno trebbiato perchè non si coprivano nemmeno i costi della trebbiatura. In Puglia, invece, nelle zone di pianura le rese non sono per ora soddisfacenti; ci aspettiamo risultati migliori per le aree dell’alto foggiano che hanno sofferto meno la siccità.
Se guardiamo al tenero, ci aspettiamo rese decorose perchè fioritura e granigione hanno chiuso bene. Molto sarà deciso anche dalle precipitazioni e dalle temeprature dei prossimi 15 giorni: di sicuro, però, le frequenti piogge di maggio sono state infettanti. Si vedono attacchi di fusariosi sulla spiga, anche nei campi degli agricoltori più virtuosi che hanno distribuito i prodotti migliori al momento giusto. Vedremo poi di quale Fusarium si tratterà, se tossigeno o meno.

Come si stanno attrezzando i vostri stoccatori?

Tutti i nostri stoccatori sono collegati al DSS Horta e sono già consapevoli di essere in zone ad alto rischio per attacchi fungini. In questi casi, si deve prevedere una intensità di analisi superiore a quella di un’annata normale, soprattutto ad inizio della raccolta. In base agli esiti progressivi delle analisi, si modulerà l’intensità dei campionamenti. Questo anche perchè i nostri clienti sono molto esigenti in termini di sanità della granella. In più, i nostri stoccatori sono più che allenati nell’effettuare una buona pre-pulitura prima del carico nei silos, allo scopo di eliminareil più possibile le cariossidi fusariate e leggere, migliorando qualità sanitaria e peso specifico, sui teneri e sui duri.

Quali sono state le maggiori difficoltà di questa stagione agraria?

Oltre alle difficoltà climatica, con cui combattiamo tutti gli anni, quest’anno abbiamo lottato con grosse difficoltà dal punto di vista commerciale. Le importanti importazioni hanno saturato una fetta di mercato rilevante: la pressione dei prezzi allo scaffale non ha consentito all’industria di continuare ad approvvigionarsi solo sul mercato nazionale. Ad oggi, anche se la Turchia ha bloccato le esportazioni per qualche mese, gli altri grossi produttori hanno ancora stock importanti e, quindi, esporteranno verso il nostro paese o satureranno il mercato di paesi importatori come l’Africa.

Allore perchè aderire ad una OP?

Il vantaggio principale per tutte le tipologie di attori che vi aderiscono è muovere una massa critica che permetta di avere un ruolo rilevante sul mercato e di interloquire con chi muove le leve che hanno effetti sui prezzi. Purtroppo il mercato è ancora molto frammentato e vi sono episodi di campanilismo: fare massa può generare un beneficio immediatamente percepito.
Una OP, poi, potrebbe gestire e proporre ai suoi associati dei prodotti finanziari che assicurino stabilità dei prezzi riconosciuti agli attori della filiera, in particolare agricoltori e stoccatori. Si tratta di strumenti che in paesi come il Canada o la Francia sono già avviati: noi di OP Nazionale Italia Cereali stiamo concretamente pensando a realizzarli anche per il nostro paese.

Autore: Azzurra Giorgio

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