LE AZIENDE CHIUDONO

Redazione — Sun, 19 Oct 2025 22:10:35 +0000

Negli ultimi 25 anni l’Italia ha perso circa la metà delle aziende che coltivano frumento. La riduzione è dovuta non solo alla crisi economica del comparto, ma anche alla crescente complessità gestionale e all’esigenza di mezzi tecnici sempre più avanzati. Le imprese medio-grandi, dotate di capacità meccanica e gestionale, resistono meglio; le piccole, invece, faticano a reggere i costi e la pressione del mercato. Se ne è parlato al workshop organizzato da AISTEC a Roma il 9 ottobre, in occasione del trentennale dalla fondazione dell’Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali.

Nel suo intervento sull’evoluzione delle pratiche agronomiche, il Prof. Massimo Blandino si è focalizzato sulla necessità, in questo scenario, di porre al centro la cooperazione. L’azienda agricola non può più essere un’entità isolata: servono reti di imprese, consorzi, accordi con contoterzisti e partnership tecniche per condividere innovazione, ridurre i costi e accedere a tecnologie avanzate. La collaborazione favorisce anche la costruzione di filiere integrate in grado di valorizzare il prodotto trasformato e di rispondere alle nuove richieste del mercato.

Tra minacce e opportunità

Le aziende agricole si trovano oggi a operare in un contesto socio-economico incerto, segnato da instabilità dei mercati, sfide ambientali e nuove sensibilità dei consumatori. Ma proprio in questo scenario di trasformazione si aprono opportunità, secondo Blandino: l’agricoltura rigenerativa, l’innovazione digitale e la già citata cooperazione territoriale offrono strumenti concreti per costruire un modello produttivo più resiliente, sostenibile e competitivo.

Gli strumenti ci sono, sia in termini di linee guida agronomiche che di forme giuridiche autorizzate dalla normativa: i cerealicoltori devono iniziare ad impiegarli, anche comprendendo che spesso è necessario attendere alcuni anni per poter vedere risultati di un certo spessore.

Agricoltura rigenerativa e fertilità biologica

All’interno delle strategie rigenerative, ad esempio, un ruolo crescente e sempre più diffuso nella pratica è giocato dalle cover crop, fondamentali per la protezione del suolo e l’accumulo di sostanza organica. Tuttavia, come ricorda Massimo Blandino, è importante sapere che secondo la ricerca i risultati non sono immediati: nei primi anni possono verificarsi cali produttivi se non si accompagna la rotazione con una concimazione azotata di supporto. I benefici in termini di fertilità del terreno emergono nel medio periodo, dopo 4-5 anni, quando l’aumento di sostanza organica migliora la struttura e la fertilità del terreno, soprattutto se si inseriscono specie leguminose nel programma di rotazione.

Anche i biofertilizzanti e i biostimolanti sono strumenti interessanti, ma non sempre risolutivi. La loro efficacia dipende dal contesto pedoclimatico e dall’integrazione con altre pratiche agronomiche. Più che sostituire l’azoto minerale, dovrebbero essere visti come complementi all’interno di strategie multifattoriali: se gestiti in modo razionale, in sinergia con le condizioni locali e altri strumenti agronomici, possono dare vantaggi concreti e con un ridotto impatto ambientale.

Autore: Azzurra Giorgio

Puoi seguirci anche sui social, siamo su Facebook, Linkedin e Instagram

L'articolo LE AZIENDE CHIUDONO proviene da Grano Italiano.

DOVE VA IL GRANO?

Redazione — Wed, 15 Oct 2025 22:10:36 +0000

Le sfide che spingono oggi l’evoluzione delle tecniche agronomiche sono molteplici e, spesso, contraddittorie. Da un lato la richiesta di produzioni elevate e di qualità, dall’altro la necessità di ridurre input chimici e impatti ambientali. In questo contesto, l’innovazione agronomica non è più un’opzione, ma una necessità: un percorso di transizione che richiede una visione integrata e olistica, capace di coniugare tecnologia, salute, identità produttiva, etica ambientale e pratiche rigenerative. Il racconto delle pratiche agronomiche degli ultimi 30 anni è quello del Prof. Massimo Blandino (DISAFA, Università degli Studi di Torinio) al convegno per il trentennale dell’AISTEC, Associazione Italiana di Scienza e Tecnologia dei Cereali.

Dall’intensificazione alla rigenerazione

Negli ultimi decenni, le priorità dell’agricoltura si sono spostate lungo un asse che un tempo sembrava inconciliabile: la tutela dell’ambiente e le logiche di mercato. Le linee guida di evoluzione del settore, prima tecnologica, poi sanitaria, identitaria ed etico-ambientale, sono giunte ad un bivio. L’agricoltura rigenerativa rappresenta oggi una possibile sintesi di questi due mondi, un approccio che punta a restituire fertilità ai suoli e resilienza agli agroecosistemi, mantenendo però sostenibilità economica e competitività delle imprese.

La concimazione evoluta

Un esempio emblematico di questa evoluzione, presentato da Massimo Blandino, riguarda la gestione della concimazione azotata. Negli anni lo schema di base – 1, 2 o 3 interventi in funzione della fase fenologica – non è cambiato molto. Ciò che si è trasformato è la logica con cui si decide dove, quando e come intervenire.
L’obiettivo non è più solo aumentare la resa ma modulare la disponibilità di azoto in funzione della qualità reologica del raccolto, riducendo al contempo sprechi e impatti ambientali. La concimazione tardiva, ad esempio, è sempre più mirata al miglioramento qualitativo del prodotto e non solo alla produttività.

Accanto alle esigenze produttive, emergono anche motivazioni sanitarie: una corretta gestione dell’azoto aiuta a contenere la formazione di acrilammide, sostanza indesiderata negli alimenti, legata all’accumulo di asparagina nel grano. Pianificare in modo accurato gli apporti azotati, soprattutto nelle fasi finali, è dunque anche una misura di sicurezza alimentare.

Parola d’ordine: gestire la variabilità

Se in passato la concimazione si basava su dispositivi per la misurazione del contenuto di clorofilla e su interventi uniformi, oggi la sfida è gestire la variabilità intra-parcellare. L’uso di sensori e indici vegetazionali come l’NDRE (Normalized Difference Red Edge) consente di calibrare gli apporti di azoto in modo sito-specifico, ottimizzando le risorse.
Questo approccio permette, secondo diverse esperienze, una riduzione degli apporti di azoto del 12-15%, mantenendo stabili le rese o, in alcuni casi, incrementandole leggermente grazie a un uso più efficiente degli input.