Rese variabili, con picchi storici

Ivano Ramon, Direttore degli studi per l’area Nord-Centro di SATA, ci spiega che nel territorio del Nord-Ovest le rese dei raccolti sono state molto variabili. Si sono registrati minimi storici, sui 20 quintali/ ettaro,  e massimi storici, attorno agli 80 quintali/ ettaro. In termini di peso ettolitrico, invece, c’è stata una maggiore omogeneità con valori, in generale, buoni: parliamo di più di 75, in alcuni casi intorno a 80-81. Anche i dati di proteine si sono rivelati interessanti per tutti gli areali, anche nei casi di produttività inferiore.

I motivi della variabilità

Come ci racconta Ivano Ramon, questa forte variabilità nelle rese dipende sicuramente dall’areale di riferimento, ovvero dalle caratteristiche di territori più o meno produttivi. Un fattore importante, poi, è stato quello dell’epoca di semina: in un autunno particolarmente piovoso, nel Nord-Ovest gli agricoltori hanno seminato sostanzialmente in due periodi principali. Da un lato ci sono aziende che sono riuscite ad entrare in campo all’inizio del periodo canonico, completando la semina intorno alla metà di ottobre. In questi casi i frumenti hanno sofferto l’elevata piovosità che ha comportato difficoltà in termini di emergenza e elevati ristagni idrici.

Le aziende che, invece, hanno dovuto seminare dopo le abbondanti piogge, nella prima decade di novembre, sono riuscite ad ottenere delle ottime emergenze, salvo casi particolari. In questi casi la coltura si è sviluppata bene nel corso di tutta la campagna.

Il ruolo della natura dei suoli

Abbiamo chiesto ad Ivano Ramon se un ruolo importante, visti gli eccessi idrici della stagione, possa essere stato giocato anche dalla natura dei suoli, laddove terreni più sciolti possano aver favorito lo sviluppo delle piante in termini di maggiore produttività. Il tecnico di SATA ci ha risposto dicendo che “questo non è necessariametne vero: sicuramente la primavera particolarmente piovosa può aver causato dei problemi in terreni particolarmente pesanti, con grani che sono andati in sofferenza in più di una situazione. E’ anche vero, però, che le piogge primaverili sono state di aiuto in numerosi casi, in quanto hanno consentito agli elementi nutritivi apportati dalle concimazioni di entrare rapidamente nella soluzione circolante”.

E conclude: “nei terreni più sciolti, infatti, ad abbandonare i suoli non sono solo gli eccessi idrici ma, con questi, anche i nutrienti già presenti o apportati con interventi di fertilizzazione”. Salvo condizioni di tessitura con caratteristiche estreme, quindi, si può affermare che la primavera piovosa sia stata favorevole in questa stagione.

Autore: Azzurra Giorgio

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Buona qualità

La sintesi delle produzioni regionali, quindi, è quella di rese maggiori nelle zone più fresche: ce lo spiega Potito Gallo, tecnico sperimentatore di SATA per la Puglia. I valori di qualità sono abbastanza generalizzati tra i diversi areali: il tecnico di SATA ci riferisce una qualità ottima, con pesi ettolitrici anche intorno a 86 e ottime proteine, ovviamente con differenze tra le varietà. Soprattutto dove le rese non sono state molto elevate, i pesi specifici sono buoni e le proteine sono intorno al 16-18%, con picchi talvolta anche più elevati.

Condizioni fitosanitarie buone

Dal punto di vista fitosanitario, i primi problemi sono iniziati intorno ai mesi di marzo e aprile: “il caldo umido ha posto le condizioni ideali per la diffusione dell’oidio, soprattutto su quelle varietà più sensibili: la malattia si è affacciata nelle fasi di levata e foglia bandiera. In seguito, le condizioni più ventilate non hanno permesso il manifestarsi di molte malattie.” E conclude: “nel mese di maggio, nella fase di maturazione cerosa, le ultime piogge hanno fatto emergere talvolta della ruggine sulla spiga, ma solo in campi particolarmente fitti che avevano accestito bene. Laddove non c’era accestimento elevato, si può dire che le malattie non si sono mai viste”.

Acque saline

Potito Gallo ci conferma che la situazione della disponibilità d’acqua in Puglia è ormai critica: il Consorzio non ha mai consentito l’impiego della risorsa per usi agricoli in questa stagione e le falde, a furia di estrarre acqua, si stanno abbassando. Anche i livelli di salinità sono preoccupanti, non solo in zone prossime al mare ma anche nell’entroterra. Ci testimonia: “una ventina di giorni fa, in un campo di pomodori, ho riscontrato valori di conducibilità elettrica pari a 5000 µS/cm, davvero preoccupanti”. Dopo gli annunci del Consorzio, infatti, c’è stata una corsa a costruire pozzi e vasche di raccolta, con il risultato di un depauperamento delle acque sotterranee.

Gli annunci della costruzione di una derivazione dal Liscione non rendono più positive le aspettative. Il morale è basso, soprattutto pensando alla campagna del pomodoro. Il tecnico di SATA ci conferma che, oltre ad un certo calo delle superfici, il problema è che non è chiaro quanti campi arriveranno a raccolta. Nelle varietà precoci si potranno ottenere buone produzioni e qualità ma per quelle tardive ci sono grossi dubbi. E conclude: “ormai sono mesi che non piove, le temperature sono costantemente intorno ai 40 gradi: tra questo e la salinità delle acque, sarà dura.”.

Foto di SATA.

Autore: Azzurra Giorgio

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Non solo il frumento, ma anche le coltivazioni orticole ed arboree, sono ormai segnate da quella che è diventata una carenza strutturale della risorsa idrica: la corsa alla costruzione di pozzi e di vasche di raccolta, poi, contribuisce ad aggravare il contesto.  I casi di salinità delle acque di profondità e l’abbassamento dei livelli dei pozzi, infatti, sono segnali preoccupanti. E’ giunto il tempo del fare per le istituzioni locali, per scongiurare danni seri: al momento, però, è ancora il tempo degli annunci, come quello della derivazione dal Liscione per dare una mano alla Diga di Occhito. Vedremo cosa ne seguirà.

Una stagione complicata

Con l’aiuto di Potito Gallo, tecnico sperimentatore di SATA per la Puglia, ripercorriamo la difficile stagione del frumento duro. Già in autunno le semine sono avvenute con ritardo rispetto alle annate passate, come ci racconta il tecnico. Le operazioni sono iniziate, infatti, intorno al 20 novembre e si sono protratte per tutto il mese di dicembre quando erano arrivate alcune precipitazioni che hanno invogliato gli agricoltori a seminare. Fino a quel momento i terreni erano abbastanza aridi ed asciutti e la preparazione del letto di semina era particolarmente complicata. Chi ha fatto rotazione successivamente ad orticole come broccolo o finocchio, poi, ha proseguito con le semine del frumento per tutto il mese di gennaio.

Piana e monti: raccolto con rese molto diverse

Le condizioni successive sono state sempre caldo umide, con precipitazioni scarse nel mese di gennaio. E’ piovuto soprattutto nelle zone montane e fresche del subappennino Dauno dove, in tutta la annualità agraria, ci dice Potito Gallo, sono caduti anche 450-500 mm di pioggia. E prosegue: «nelle zone più aride e prossime al mare, invece, si sono registrati circa 200-250 mm nell’intera stagione. Anche in virtù di queste differenze, infatti, le produzioni raggiunte nei due areali sono state molto differenti». Il tecnico ci spiega che nelle pianure, come in agro di Manfredonia e San Giovanni Rotondo, le rese sono state dai 7 ai 15 quintali/ ettaro, con picchi di 20 quintali/ ettaro nelle aziende che avevano fatto rotazione. Sui Monti Dauni, invece, si sono raggiunte rese intorno ai 30-35 quintali/ ettaro, con punte di 50 quintali/ ettaro.

Stagione accorciata dal caldo

Come ci spiega Potito Gallo, nel complesso l’annata è stata compromessa dalla siccità e da temperature che sono sempre state al di sopra delle medie stagionali a partire da gennaio-febbraio. Nonostante la carenza di precipitazioni, infatti, le temperature elevate hanno velocizzato il ciclo fenologico: in soli 20-30 giorni, ad esempio, si è passati dall’accestimento alla foglia bandiera. Anche le operazioni di raccolta sono iniziate precocemente: nelle zone aride si è iniziato a trebbiare intorno al 25 maggio, per finire nel mese di giugno sui Monti Dauni. E conclude: «possiamo dire che c’è stato un anticipo di almeno 7-10 giorni rispetto alle annate precedenti».

C’è anche chi ha irrigato

Con queste condizioni ambientali, il tecnico di conferma che ci sono stati cerealicoltori che hanno scelto di irrigare alcuni campi in cui la risorsa idrica era disponibile. Rispetto all’annata 23-24, infatti, l’emergenza della coltura era stata buona e il grano aveva accestito bene: alcuni campi meritavano di essere irrigati. A conti fatti, però, questa scelta non è stata ripagata: con rese sui 20-30 quintali/ ettaro non si riesce a rientrare nemmeno dei costi, tra interventi irrigui e pratiche normali di coltivazione.

Foto di SATA.

Autore: Azzurra Giorgio

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Meteo complesso e operazioni in difficoltà

Alfredo Benard e Luca Davì ci confermano l’estrema complessità di questa annata che si avvia alla conclusione, con autunno, inverno e inizio primavera molto piovosi: da novembre a maggio, infatti, sono caduti 700-800 mm di pioggia che hanno pregiudicato la produttività e la qualità dei frumenti. Fortunatamente, con l’arrivo di maggio si è avuta una svolta: il mese ha avuto un andamento sostanzialmente regolare, con poche precipitazioni e temperature nella media.

Il maggiore fresco della prima quindicina di maggio ha consentito al frumento di chiudere il ciclo dopo un difficile sviluppo fenologico. A causa dell’estrema umidità, infatti, in tutta la provincia si erano avuti ristagni e asfissie che avevano impedito agli apparati radicali di crescere in modo soddisfacente: i campi si presentavano piuttosto radi, con accestimento scarso in uscita dall’inverno e poche spighe al metro quadro più avanti nella stagione. Tutto questo non faceva sperare in produzioni rilevanti.

Maggio ha dato un po’ di respiro

Le condizioni meteo di maggio hanno permesso a molti agricoltori, nonchè ai tecnici del campo sperimentale della Fondazione, di concludere le concimazioni di copertura, seppure con un po’ di ritardo. Si è riusciti ad apportare le unità di azoto necessarie così da risollevare una coltura che era in sofferenza. Sempre in maggio si è riusciti ad entrare in campo per eseguire i trattamenti fungicidi con tempestività, così che la pianta ha potuto riempire le cariossidi abbastanza bene.

Nel campo sperimentale le malerbe non sono state un problema perchè, in quella specifica località, le precipitazioni avevano dato delle pause, permettendo di effettuare i diserbi nelle finestre giuste. Ma non è stato così per tutti i cerelicoltori della provincia: molti sono riusciti a realizzare gli interventi ben oltre i periodi canonici, ormai con infestanti già sviluppate e, quindi, con risultati per nulla soddisfacenti. Stessa cosa anche per le concimazioni, così che l’annata è stata molto simile ad una corsa contro il tempo, come testimoniano i tecnici dell’areale ferrarese.

La variabilità della gestione delle pratiche colturali, unita alla naturale disomogeneità dei terreni e delle sistemazioni, ha avuto il suo riflesso nei risultati produttivi: rese e qualità sono molto altalenanti tra zone e aziende agricole e mostrano mediamente cali nelle quantità e nella qualità, a parte il peso specifico.

A Ferrara -15%

La trebbiatura nella provincia di Ferrara ha preso il via intorno alla metà di giugno, favorita dalla stabilità meteorologica, e si appresta a concludersi a cavallo della fine del mese. Il grano ha virato con l’aumento delle temperature e, in giugno, è seccato completamente. Inoltre, le operazioni sono state favorite da campi che non presentavano segni di allettamento, nonostante alcuni fenomeni di precipitazioni intense in giugno: in questo caso, è lo scarso accestimento ad avere giocato un ruolo favorevole.

Secondo le prime indicazioni dei tecnici riferite alla Fondazione Navarra, mediamente in provincia si osserva una riduzione del 10-15% della produzione rispetto allo scorso anno, con valori intorno ai 60-65 quintali/ettaro, seppure con una variabilità che determina una forbice molto ampia tra minimi e massimi. Dal punto di vista qualitativo, nella media i pesi specifici sono soddisfacenti ma sono molto bassi gli indici di proteine, con valori che difficilmente superano il 13. Su certe varietà si viaggia tra l’11 – 11,5, o addirittura meno. Questa non è una buona notizia, soprattutto per i grani duri, per cui la qualità è fondamentale nelle richieste dei mulini e dell’industria alimentare.

Con le difficili condizioni dell’inizio della stagione, hanno sofferto gli areali con terreni più umidi e stagnanti che, magari, avevano avuto in precessione soia raccolta molto tardi, in novembre. Dal punto di vista delle tipologie, si sono avvantaggiati i frumenti biscottieri, più tolleranti alle semine tardive e per cui non si richiedono caratteristiche qualitative elevate: questi hanno offerto produzioni relativamente maggiori. Peccato per i tanti che, a settembre 2024, avevano deciso di puntare sui frumenti di forza, seguendo i listini più favorevoli: in molti casi saranno, purtroppo, costretti a declassare la granella e venderla “nel misto rosso”, con tutte le conseguenze negative dal punto di vista economico.

Biscottieri OK

Alfredo Bernard e Luca Davì ci raccontano i risultati del campo sperimentale che si è presentato bene alla raccolta, con dati davvero elevati, a cui stentavano a credere. Le rese medie dei frumenti teneri sono superiori agli 80 quintali/ettaro e quelle del duro si collocano tra i 75 e gli 80. Nel caso di alcune varietà di biscottiero si toccano punte di 100 quintali/ ettaro. Il campo di Malborghetto di Boara, quindi, si colloca tra quelli dai risultati migliori della provincia, in cui le condizioni locali hanno premiato l’impegno dei tecnici.

Dal punto di vista sanitario, non sono state rilevate contaminazioni da micotossine. Anche le testimonianze dei tecnici del resto della provincia riportano una sostanziale assenza di problematiche legate alle micotossine, in particolare al Deossinivalenolo (DON).

Quali, a questo punto, le considerazioni sulla sperimentazione varietale? E’ molto complesso trarre conclusioni che abbiano una certa stabilità, in considerazione dell’estrema variabilità meteorologica delle ultime annate: certamente, si sono comportate meglio le qualità di biscottiero e gli ibridi che, relativamente, non hanno qualità intrinseche molto elevate. Gli agricoltori, quindi, dovranno riflettere sulle scelte di investimento con molta attenzione: puntare sulle rese di categorie meno esigenti, che pure hanno un mercato di filiere importanti nel nostro paese, o scommettere su quelle a più alto valore, accettando il rischio delle condizioni meteo?

Foto della Fondazione per l’Agricoltura F.lli Navarra

Autore: Azzurra Giorgio

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Il punto sul grano duro lo fa Arnaldo Bovolenta, PSP Sementi, che racconta a Grano italiano come le produzioni siano state discrete, se non ottime, considerando l’annata così complessa. Una delle varietà che porta ad esempio è il Rocaillou, di genetica francese, che negli ultimih anni dimostra di poter produrre molto bene, con un ottimo contenuto proteico che piace all’agroindustria italiana. Nonostante la variabilità meteorologica, Arnaldo Bovolenta non vede infezioni in campo, a dimostrazione di una strategia di difesa corretta ed efficace.

Ma i mercati non premiano il duro

La nota dolente, in particolare per il frumento duro, è data dai mercati che ritirano il prodotto a prezzi di 15-20 anni fa. Se consideriamo un valore intorno ai 30 euro/ quintale, significa che gli agricoltori più accorti riusciranno a pareggiare i costi, non portando a casa reddito. L’appello di Arnaldo Bovolenta è alle istituzioni locali e nazionali, affinchè si torni a pensare al mondo produttivo agricolo e alla coltura del grano, attività fondamentale per le nostre filiere produttive nazionali. Il Polesine, dice Bovolenta «ha grandi potenzialità produttive e competenze che portano a risultati che eguagliano quelli dei cugini francesi: ci vuole la volontà politica per sostenere il nostro grano a livello nazionale, prima di tutto».

E la minima lavorazione?

E chi ha fatto minima lavorazione? Le politiche comunitarie e regionali la premiano ma non è sempre la soluzione ideale qui, nelle terre del Polesine. Arnaldo Bovolenta invita a fare attenzione alle semine con minima lavorazione in successione a mais, i cui stocchi sono fonte di inoculo per infezioni fungine che portano, sicuramente, ad alti livelli di contaminazione da Deossinivalenolo (DON).

Se ci riferiamo alle rese, però, è chi ha terreni particolarmente pesanti che non è molto soddisfatto delle pratiche di lavorazioni ridotte del suolo. Ma la minima è un modo di lavorare a cui non si può non riferirsi, anche nel Polesine, perchè la via verso la riduzione delle emissioni in agricoltura per affrontare il cambiamento climatico passa anche da qui.

Polesine a due facce

Con l’aiuto di Pasqualino Simeoni, agricoltore, tecnico e vice presidente del Collegio dei Periti Agrari di Rovigo, Grano italiano ha fatto il punto sulle rese in questo grande areale dedicato ai cereali autunno vernini e che, ormai da anni, ospita territori estesi coltivati a frumento duro.

L’evidenza, dopo le operazioni di raccolta, è che le trebbiature siano fondamentalmente disomogenee, suddivisibili in due casistiche principali. Da un lato ci sono i terreni di chi è riuscito a seminare abbastanza bene, con umidità dei suoli accettabile, tra la fine di ottobre e la prima metà di dicembre: qui la coltura ha avuto un decorso decorso vegetativo più nella norma, così come è stato più regolare il riempimento della granella. Gli agricoltori che hanno seminato, invece, con terreni pesanti e molto umidi, magari in successione ad una soia raccolta nelle pessime condizioni di novembre 2024, hanno avuto un deficit di investimento che le piante non sono riuscite a compensare.

In merito alle malerbe, Pasqualino Simeoni ci dice: «questo clima piovoso, sia nella prima parte dell’inverno che della primavera, ha stimolato la nascita delle graminacee e le operazioni di contenimento sono state problematiche. Gli agricoltori che le hanno eseguite hanno potuto avere impianti puliti in fase di maturazione e raccolta. Chi, invece, non è intervenuto per risparmiare sui costi, si è trovato con una situazione particolarmente complicata».

Le rese del Polesine…

Sulle rese, nell’areale del Polesine le medesime varietà hanno avuto comportamenti diversi, in base alla natura dei terreni e alle zone: le produzioni registrate vanno dai 50 quintali/ ettaro a punte di 70, mentre sono poche le aziende che hanno raggiunto valori di 70-80. Nella media, quindi, si va 56-57 a 63-64 quintali/ ettaro, con pesi specifici talvolta buoni, talvolta medio-bassi e con livelli di proteina carenti. Pasqualino Simeoni specifica che «i frumenti duri si sono difesi dal punto di vista produttivo ma l’eccesso di piogge ad inizio inverno e inizio primavera, seguiti dal secco di fine primavera, hanno portato ad avere piante squilibrate, con una granella caratterizzata da un marcato deficit proteico. Sono pochi, infatti, i casi in cui i duri hanno registrato proteine oltre i 13,5; molte partite si assestano su valori tra 11,5 e 12, massimo 12,7-13».

Polesine: campagna 24-25 in sintesi

Secondo Pasqualino Simeoni, quindi, ci si appresta a chiudere una campagna con rese variabili, ma nella media, e livelli qualitativi medio-scarsi. Le infezioni da Fusarium e i livelli di DON, invece, sono bassi, a conferma di un’ottima impostazione di difesa dalle patologie della spiga.  Le preoccupazioni degli agricoltori della zona, però, sono relative ai prezzi, perchè le difficoltà di questa annata non sembrano poter essere compensate da valorizzazioni medio-alte: gli esordi delle quotazioni sono, infatti, timidi.

Se facciamo una valutazione dal punto di vista varietale, i tecnici sono contenti delle performance raggiunte da certe varietà di frumenti biscottieri, per i quali sono sufficienti peso specifico e tenore proteico bassi, anche perchè tollerano bene le semine tardive. Più di tutti, secondo Pasqualino Simeoni, pagano i grani di forza, con produzioni che vanno dai 55 ai 62-63 quintali/ ettaro. «Rispetto al passato, con rese di 77-83 quintali/ ettaro, è una delusione»; e conclude «tra i duri, infine, si è fatto notare Platone, così come altre varietà che si sono distinte in modo variabile e su appezzamenti più piccoli».

Autore: Azzurra Giorgio

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Denis Bartolini, quella che si sta chiudendo è una stagione iniziata con difficoltà, tra eccessi idrici e semine in ritardo negli areali del nord. Quali le conseguenze sul ciclo colturale?

«Le anomale condizioni climatiche del periodo autunnale dello scorso anno, con conseguenti difficoltà operative, sia per quanto riguarda una razionale preparazione dei terreni che una tendenziale ritardo delle semine, hanno determinato un generalizzato strano andamento del ciclo vegetativo dei cereali. In numerosissimi casi, già all’emergenza sono stati osservati i primi problemi, con un successivo netto ritardo, sia della fase di accestimento che di levata. Questo sia per le varietà di grano tenero che di grano duro.

Nonostante questo iniziale ritardo, come successo anche nelle annate più anomale, tutte le varietà hanno compensato i problemi determinati dall’andamento climatico, con una fase di spigatura rilevata pressoché in linea con le media degli ultimi anni.

Tutti i seminativi si sono mantenuti in sufficienti condizioni vegetative fino alla fine del mese di maggio, mentre il repentino innalzamento termico e l’assenza di precipitazioni piovose hanno determinato una rapida e, quindi, non ottimale chiusura del ciclo vegetativo».

Come si è evoluta la situazione meteo nel corso della stagione, dopo la semina e fino ad oggi?

«Per quanto riguarda l’evoluzione delle condizioni meteorologiche, con particolare riferimento alla parte orientale dell’Emilia-Romagna, la piovosità di settembre e ottobre 2024 è stata veramente eccezionale, con punte di oltre 400 millimetri nei due mesi . Fortunatamente, la ridotta piovosità del mese di novembre ha consentito le operazioni di semina nella stragrande maggioranza delle situazioni, effettuate tuttavia su terreni tendenzialmente grossolani, con infestazioni già in atto, con un netto incremento delle semine dirette con apparecchiature combinate (erpice rotante e seminatrice).

Molto piovoso è risultato anche il mese di dicembre, impedendo in quasi tutte le situazioni, l’agibilità dei seminativi. Più normale è stato l’andamento pluviometrico di febbraio, marzo e aprile, con tuttavia frequenti rotture di stagione e conseguente ostacolo alle normali pratiche, quali concimazione, diserbo e difesa. Molto piovoso è risultato anche il mese di maggio, senza tuttavia grossi ostacoli nella difesa delle colture cerealicole in fase di spigatura/fioritura.

Come già ricordato, infine, l’assenza di piogge e le temperature notevolmente al di sopra della norma del mese di giugno, hanno determinato una rapidissima chiusura dei ciclo colturale, con le operazioni di trebbiatura iniziate già a partire dalla seconda decade del mese e con previsione, se il tempo tiene, di esser terminate nei primissimi giorni di luglio, senza alcuna interruzione».

Quali le principali pratiche eseguite nel corso della stagione e come ha contribuito l’andamento meteo?

«Purtroppo il particolare andamento pluviometrico ha reso difficoltose in primo luogo le operazioni di controllo delle infestanti. In molti casi non sono state effettuate operazioni di bonifica in pre-semina con glifosate, partendo già con il piede sbagliato e, quindi, seminando con livelli di infestazione già preoccupanti. La stagione non ha certo aiutato l’applicazione degli erbicidi residuali di pre-emergenza o post-emergenza precoce, così come in tendenziale ritardo sono apparsi anche gli interventi classici di post-emergenza durante l’accestimento delle colture.

Purtroppo la maggior parte dei seminativi risultava nettamente in ritardo vegetativo rispetto al normale, mentre le infestanti hanno seguito il loro normale sviluppo. I trattamenti erbicidi sono stati effettuati nella stragrande maggioranza delle situazioni ma, molto spesso, in tendenziale ritardo su infestanti sia graminacee che dicotiledoni. L’efficacia di tutti i prodotti utilizzati, con particolare riferimento alle infestanti graminacee, non è apparsa soddisfacente in numerose situazioni, soprattutto nei casi in cui le differenti colture cerealicole erano sofferenti e molto diradate per gli evidenti effetti dei ristagni idrici ed, in particolare, nei confronti di Lolium .

Nel complesso, mi è sembrata migliore la gestione delle infestanti dicotiledoni, ad esclusione delle sempre più diffuse problematiche di popolazioni di Papaver rhoeas, non più sensibili al maccanismo d’azione ALS. In sintesi, alla spigatura dei cereali non erano tantissimi i campi perfettamente puliti ma era molto più frequente imbattersi in infestazioni abbastanza preoccupanti. Come già accennato, non ho notato nette differenze tra le differenti linee di diserbo utilizzate: tutte, chi più chi meno, non hanno dato il meglio di sé.

Il punto su malattie e nutrizione…

Per quanto riguarda la difesa dalle malattie fogliari più anticipate (con particolare riferimento a septoria) che solitamente viene effettuata in abbinamento al trattamento erbicida, molte aziende hanno preferito risparmiare, vedendo lo stato non proprio esaltante dei seminativi. Questo ha portato conseguenze che saranno sicuramente riscontrabili dal punti di vista produttivo, anche in relazione alle precipitazioni piovose verificatesi durante le fasi più sensibili dei cereali.

In merito alla nutrizione, la difficile agibilità dei terreni, unitamente all’eccezionale piovosità autunno-invernale che sicuramente ha dilavato l’azoto disponibile, ha ostacolato o ritardato in modo molto evidente l’esecuzione dei necessari apporti di elementi nutritivi durante la fase di accestimento.

In sintesi, questa campagna cerealicola è risultata estremamente difficile, nei miei oltre 40 anni di lavoro, non mi ricordo situazioni simili».

Nelle foto alcune problematiche più evidenti a fine inverno.

L’Emilia Romagna raccoglie: a che punto sono le operazioni ad oggi?

«Negli areali di riferimento, al 30 giugno le trebbiature hanno raggiunto oltre il 70% dei seminativi. Il tempo stabile, con assenza assoluta di precipitazioni, permetterà di accorciare la campagna di trebbiatura in meno due settimane».

Quali erano le aspettative in termini di rese e qualità della granella? Cosa ci dicono i primi risultati?

«Le rese sono risultate alquanto altalenanti, con produzioni scarse soprattutto sui seminativi che hanno risentito negativamente dei ristagni idrici nelle prima fasi di sviluppo, a causa di situazioni che non si è potuti recuperare in seguito, anche con la normalizzazione dell’andamento climatico.

Per quanto riguarda la qualità delle produzioni, i primi dati i pesi ettolitrici sono relativamente buoni , mentre meno soddisfacente appare il contenuto proteico, sia per quanto riguarda i grani duri che i teneri».

Foto di Denis Bartolini.

Autore: Azzurra Giorgio

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Roberto, infine si trebbia….

Si, la campagna di raccolta dei cereali autunno vernini 2024 è in dirittura di arrivo, ad oggi rimangono in campo non piu’ del 20/30% dei raccolti nel nord Italia. I dati emersi su produzioni e qualità non sono confortanti: le ripetute piogge, le temperature anomale, il vento forte, la grandine hanno flagellato i raccolti da inizio primavera fino ad ora.

Di che produzioni stiamo parlando?

Le rese mediamente per gli orzi variano tra i 30 e i 40 qli/ha, con pesi medi specifici tra 48 e 60. Sui grani, fatta eccezione per qualche partita iniziale, le produzioni variano tra i 60 e 70 qli/ha,  con pesi specifici tra 78 e 80 e proteine da 12.0 a 12.8. Si tratta di valori alti in questa stagione nelle nostre zone ma, ho saputo, anche in Lombardia. Nella generalità dei casi, per tutte le categorie merceologiche dei frumenti, le produzioni si attestano fra i 35 ei 50 qli/ha, con pesi specifici a partire da 50 a 72 /76 massimo.

Nei suoi campi che risultati ha riportato?

Le mie produzioni, di un grano panificabile superiore, sono state di 52 qli/ha con un peso specifico di 73, valori decisamente bassi se raffrontati alle medie annuali scorse….questo nonstante la corretta, seppur non facile, gestione nutrizionale e fito-sanitaria. Forse quest’anno si salva solo il Centro Italia dove sono state riportate produzioni e qualità decisamente buone.

Quali novità, invece, lato prezzi?

Purtroppo, sul fronte quotazioni i primi prezzi sono deludenti: come già detto più volte, scontiamo la pressione dei prodotti importati a prezzi bassissimi che azzerano completamente la redditività delle nostre produzioni. Le aziende agricole italiane sono messe in crisi: si possono prevedere cali delle semine dedicate ai cereali a paglia nella prossima stagione. A mio parere occorre necessariamente un ripensamento sui flussi delle importazioni, al di là della situazione contingente.

In basso le foto delle operazioni di raccolto nei campi di Roberto Gavio

Foto di Roberto Gavio

Autore: Azzurra Giorgio

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A che punto siete con il raccolto nella sua zona?

La raccolta del grano duro nella prima collina molisana, zona Ururi, va spedita e tra pochi giorni volge al termine (accanto una foto del raccolto).In questa parte del Molise la siccità non ha colpito come in altre regioni meridionali (Puglia, Basilicata, Sicilia), anche se i campi nel periodo della spigatura erano in sofferenza. La pioggia, però, è stata tanto abbondante da far sì che il grano portasse a termine il riempimento delle cariossidi.

Che risultati sta riscontrando?

Il grano in questa annata agraria è di ottima qualità, con pesi specifici superiori ad 80 e rese ad ettaro di circa 4,5 tonnellate. Questo dato, però, è molto variabile: ci sono poderi con terre più umide, meno argillose, che hanno anche raggiunto le 6,0 ton /ha. In termini di contenuto proteico ci aggiriamo intorno ai 12,5 di media. Alla vista, il grano si presenta bello lucente e con chicchi bianconati in percentuale bassissima: insomma, possiamo dire che è una granella di ottima qualità (accanto una foto della granella). Inoltre, sino ad oggi durante la raccolta non è mai piovuto, quindi la qualità si sta mantenendo costante…speriamo questo duri sino a fine raccolto.

Cosa vi aspettate qui in Molise per la vendita sul mercato?

Adesso aspettiamo che le borse merci incomincino a quotare il raccolto 2024: speriamo che ci sia una buona apertura per poter incominciare a collocare sul mercato il nostro grano. Circolano, però, notizie su buoni raccolti realizzati da altre nazioni produttrici… quindi non prevedo aumenti di prezzo per il nostro prodotto. Anzi, considerando che il raccolto complessivo nazionale è inferiore alle aspettative, arriverà nei nostri porti ancora più prodotto. Vorrei concludere con un pensiero per tutte quelle aziende che, dopo un anno di lavoro e di investimento di denaro, hanno visto sfumare il raccolto: mi auguro che chi di dovere prenda delle misure di sostegno. Dopo aver perso completamente il reddito di un anno, ripartire è davvero dura, soprattutto con la grande incertezza che c’è nel nostro lavoro. (Accanto un’altra foto del raccolto).

Foto di Giulio Primiani.

Autore: Azzurra Giorgio

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I mesi di raccolta del grano

Nel nostro emisfero, in caso di semina autunnale, il grano si raccoglie nei mesi che vanno da maggio a settembre. Nell’emisfero australe, invece, il periodo va da ottobre a gennaio. In Italia si inizia, in genere, a fine maggio nelle aree dell’Italia meridionale e insulare, dove le temperature sono più alte. Se andiamo più verso Nord, invece, il periodo si sposta un po’ in avanti: al Centro Italia la trebbiatura si svolge in genere a metà giugno, mentre al settentrione si va avanti fino a fine giugno-inizio luglio.

In ogni caso, la raccolta del grano deve essere effettuata alla piena maturazione della granella e una volta che la sua umidità abbia raggiunto il livello ottimale, ovvero circa il 13%. Ciò consente di procedere alla conservazione senza dover essiccare ulteriormente il prodotto, con un risparmio energetico importante, pur garantendo che esso sia esente da patologie favorite da valori di umidità maggiori.

La raccolta del grano da seme

Se la granella è destinata alla moltiplicazione, la raccolta deve essere gestita in modo molto attento, così come lo stoccaggio successivo della granella. In particolare in caso di semente certificata, le aziende sementiere garantiscono una germinabilità superiore (anche del 30%) rispetto alla sementre aziendale. Questo si traduce in un importantre vantaggio per gli agricoltori, per l’impiego di minore quantità di seme per ettaro, oltre ad un importante vantaggio indiretto in termini di sanità della granella, delle farine e dei prodotti trasformati.

Autore: Azzurra Giorgio

Fonte: Il grano, della collana Coltura&Cultura di Bayer CropScience (2008)

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