Edoardo Gibelli agricoltore titolare di un’azienda agricola ubicata a Canedole frazione del comune di Roverbella in provincia di Mantova delle dimensioni di circa 100 Ha ci dice « io nella mia azienda mi sono specializzato per la filiera del frumento tenero da seme in particolare coltivo la varietà KWS Lazuli varietà a granella rossa perchè ho notato che le filiere non premiano la qualità per cui cerco di massimizzare al quantità di granella prodotta arrivando ad ottenere fino a 8,5 – 9,5 t/Ha rispetto ad una media di 7 – 8 t/Ha tipica di altre aziende della zona».

La tecnica colturale è influenzata dagli alti costi di produzione

«Sia per una questione di una riduzione di costi sia per una maggiore tempestività io nella mia azienda attuo la minima lavorazione nella parte di superficie aziendale dedicata ai cereali, mantenendo le lavorazioni tradizionali aratura ed erpicatura solo nei campi che hanno ospitato orticole in particolare zucca e pomodoro in quanto i residui colturali possono interferire con le lavorazioni successive. Nel frumento semino con una seminatrice a dischi il prima possibile da metà ottobre in poi tenendo conto sempre delle condizioni meteorologiche, tendo sempre a non esagerare con la dose di seme rispettando la dose di seme indicata dal costitutore della varietà» conclude Gibelli.

La concimazione rispetta la tradizione

Per quanto riguarda la concimazione Gibelli ci dice: « dopo aver provato dei concimi a lenta cessione sono ritornato ad effettuare 3 concimazioni con urea o nitrato ammonico, in pre-semina invece distribuisco del digestato che è disponibile grazie ad una convenzione stipulata con degli allevatori della zona, lo stesso non viene interrato eccessivamente in quanto pratico minima lavorazione e ho notato che la coltura ne trae beneficio». conclude Gibelli.

Autore: Alessandro Contini

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Priorità azoto, non appena possibile

Dalla semina ad oggi non è stato possibile effettuare interventi di concimazione. La prima operazione prevista sarà, quindi, la distribuzione di azoto, considerata urgente per sostenere la fase successiva all’accestimento.

La scelta tecnica ricadrà su nitrato ammonico oppure azoto a lenta cessione, in funzione delle condizioni operative e delle strategie di efficienza nutrizionale. L’obiettivo è garantire disponibilità graduale dell’elemento, riducendo le perdite e ottimizzando l’assorbimento.

Il piano nutrizionale prevede tre momenti distinti:

• una prima concimazione appena possibile;

• un secondo apporto in fase di levata;

• un’integrazione finale in prossimità dell’ultima foglia.

Il tutto nel rispetto dei limiti imposti dalla Direttiva Nitrati: 180 unità per il grano tenero e 190 per il grano duro.

Preoccupano stato nutrizionale e infestanti

Al momento non si evidenziano particolari carenze nutrizionali, ma secondo i tecnici sarà fondamentale sostenere la coltura nelle prossime settimane con un’adeguata integrazione azotata.

Dal punto di vista fitosanitario, non emergono problematiche rilevanti né differenze tra varietà. L’unica criticità attuale è rappresentata dalla presenza di infestanti, favorita dall’andamento meteorologico con qualche precipitazione e temperature medio-alte. Per questo motivo, entro metà marzo è previsto un intervento di diserbo, elemento chiave per evitare competizione nelle fasi di levata.

Prevenzione contro patologie fungine e insetti

Contestualmente al diserbo verrà applicato un fungicida per la protezione da Septoria e ruggini, patologie che possono compromettere la capacità fotosintetica. In fase di fioritura è già programmato un trattamento mirato alla protezione della spiga contro la fusariosi e altre malattie fungine, con l’obiettivo di tutelare resa e qualità sanitaria della granella.

Qualora il monitoraggio evidenziasse la presenza di insetti come lema, cimice o afidi, l’intervento in fioritura verrà integrato con un insetticida specifico.

Annata incerta, gestione flessibile

La strategia impostata dalla Fondazione Navarra evidenzia un approccio basato su tempestività, monitoraggio e rispetto dei vincoli ambientali. In un’annata iniziata con scarse precipitazioni e con operazioni rallentate dalle condizioni dei terreni, la capacità di intervenire nel momento corretto farà la differenza.

E’ sempre più evidente come le prove varietali non rappresentano, ad oggi, soltanto un confronto genetico ma anche un laboratorio di gestione agronomica, dove concimazione e difesa vengono calibrate per massimizzare l’efficienza e ridurre i rischi, in un contesto ambientale sempre più variabile.

Autore: Azzurra Giorgio

Foto di Fondazione Navarra

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Terreni diversi, produzioni diverse

Tecniche tradizionali ancora protagoniste

Il nodo della concimazione

Quando troppo azoto diventa un rischio

Tra sostenibilità e futuro

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Meno semine e mercato condizionato dall’estero

Le semine si sono concluse quasi completamente prima di Natale ma, in molte aree, non sono nemmeno partite. «dalla Toscana in giù tanti hanno lasciato i terreni vuoti perché seminare non conveniva», ci racconta Diego Guarise di ICL Italy Milano. Le stime di riduzione delle superfici seminate non sono ancora diffuse ma si prevedono rilevanti. In molti hanno atteso le piogge per avviare i lavori di semina: le precipitazioni sono arrivate, però, a macchia di leopardo e non sono riuscite in tutti i casi a sciogliere l’incertezza dei cerealicoltori. Sul fronte dei prezzi, il mercato resta debole: «il prezzo del grano duro non si fa in Italia, ma in America, Spagna ed in Est Europa». Anche le filiere dedicate, pur offrendo premi legati alle proteine, faticano a compensare i maggiori costi produttivi sostenuti dagli agricoltori.

Concimare da gennaio per sostenere accestimento e produzione

Dal punto di vista tecnico, la gestione della concimazione del duro è molto simile a quella del tenero, seppur anticipata di circa un mese per la precocità dettata dalle condizioni climatiche. Già da gennaio è possibile intervenire con concimi azotati – tra cui urea e nitrato ammonico – con dosi orientative di 200-300 kg/ha nel Centro-Sud, per favorire l’accestimento. Una seconda concimazione in levata, tra fine marzo e aprile in funzione delle temperature, resta fondamentale per sostenere la produzione. Tuttavia, la carenza idrica resta un fattore critico tipico degli areali più vocati alla coltivazione di frumento duro: «molti cerealicoltori distribuiscono urea in copertura sperando nelle piogge che possano solubilizzare i granuli e attivare il lavoro del concime; non sempre, però, le finestre sono favorevoli dal punto di vista meteorologico».

Agromaster anche sul duro: più efficienza in condizioni difficili

In un contesto di investimenti ridotti e forte incertezza meteorologica, aumentare l’efficienza dell’azoto diventa strategico anche per il frumento duro. Le formulazioni Agromaster N40 e Agromaster N35,5, basate su urea rivestita e solfato ammonico, permettono una gestione più razionale della concimazione. «Sono prodotti che migliorano l’efficienza dell’azoto e aiutano anche dal punto di vista dell’impatto ambientale», evidenzia Diego Guarise.

La riduzione delle perdite e il rilascio più graduale dell’azoto consentono di sostenere resa e qualità proteica anche in annate difficili, limitando sprechi e ottimizzando i costi per ettaro.

Autore: Azzurra Giorgio

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«Attualmente sta piovendo senza soluzione di continuità da novembre tanto che ormai molti agricoltori hanno rinunciato a seminare il grano duro; inoltre negli ultimi 10 anni almeno, le superfici destinate a grano duro sono in costante diminuzione fino ad un 30% di superfici in meno questo è dovuto soprattutto alla bassa remunerazione del prodotto per l’agricoltore associata al sempre più alto costo dei mezzi tecnici che servono per la coltivazione.» Questo è cio’ che afferma Tonino Sanna presidente di Confagricoltura Sardegna.
Tra le varietà più comunemente coltivate Sanna cita: Antalis, Anco Marzio, Furio Camillo e Claudio varietà con un ottimo profilo qualitativo e ottime rese quantitative anche in presenza di terreni argillosi e pesanti difficili da lavorare tipici di molte zone della Sardegna.

Il clima influisce sulle rese

«Il problema di alcune zone della Sardegna è quello della presenza di venti caldi di scirocco nel periodo della maturazione che causano il problema della “stretta” con forti cali di produzione e bassa qualità della granella soprattutto per quanto riguarda proteine e peso specifico» conclude Sanna.

Le rotazioni sono importanti per un’agricoltura sostenibile

«La regione Sardegna da alcuni anni prevede una misura PSR sulla difesa del suolo che prevede la rotazione fra leguminose da granella (favino, pisello e cece ) e grano duro, nella zona del Campidano la rotazione avviene con colture ortive tipo carciofo, melone, cocomero, pomodoro».
La monocoltura di grano è una pratica per quanto possibile da evitare infatti causa impoverimento del terreno con conseguente maggior uso di concimi per poter reintegrare gli asporti, inoltre causa stanchezza del terreno con maggior suscettibilità del grano a malattie fungine (Fusarium soprattutto), anche se occorre sottolineare che a volte per motivi economici questa pratica è l’unica possibile.
La rotazione aiuta a mantenere in salute del suolo migliorando le proprietà chimico fisiche e biologiche, a prevenire malattie e parassiti, e a migliorare la resa complessiva, contribuendo a un’agricoltura più equilibrata ed efficiente.

La concimazione può risultare difficile

« In Sardegna capitano annate dove in presenza di una stagione primaverile molto secca non si può procedere con una concimazione azotata in copertura molto spinta: tutto questo ha una forte ripercussione sul tenore proteico della granella con scarsa qualità molitoria della semola»

Autore: Alessandro Contini

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Uno stop salutare anche se teatrale: sarebbe sfata impossibile la applicazione del CBAM in quanto mancano ancora i dati ufficiali dei benchmark europei (non sono ancora stati approvati). Quindi il CBAM per ora sarebbe comunque inapplicabile. Probabilmente a Bruxelles hanno colto la palla al balzo per prendere tempo (e evitare figuracce e ricorsi a valanga).

Ciò non toglie che il governo italiano si sia mosso, forse con informazioni non complete se è vero che non si sarebbe limitato a chiedere lo stop ma addirittura l’azzeramento dei dazi verso paesi come Nigeria, Turkmenistan, Iran, Emirati e Indonesia (per dirne alcuni): se l’obiettivo del Cbam è tutelare l’impresa chimica europea questo azzeramento apre un’altra breccia… per il momento però manca ancora l’ufficialità della decisione europea e quindi i dettagli.

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L'articolo SOSPESO IL CBAM? proviene da Grano Italiano.

Ci sono tecniche a basso costo

«Proprio così. Ci sono tecniche di coltivazione dei cereali a paglia a basso costo ed innovative che possono portare lo stesso ad ottime produzioni, ma quasi nessuno le mette in pratica» ci spiega. Ha appena finito di leggere un articolo di Granoitaliano.eu sulla concimazione in presemina, che sui social ha fatto rumore. Lui coltiva sia grano tenero, che duro, così come orzo, colza, mais, sorgo e riso. «Negli ultimi anni mi sono specializzato nella tecniche di coltivazione dei cereali autunno vernini – ci racconta – facendo prove soprattutto di concimazione ed anche varietali. Ho imparato ad innovare abbandonando completamente la chimica e utilizzando solo prodotti pellettati organo minerali e fogliari».

Quanto influisce il clima? «Sicuramente influisce molto sugli aspetti quantitativi e qualitativi dei cereali la stessa stagione in cui li si coltiva, così come può influire il meteo: non si può approcciare ogni cultivar allo stesso modo e un vero imprenditore agricolo deve informarsi e formarsi per prendere decisioni giuste» risponde.

Concimazione in presemina fondamentale

Quanto alla concimazione presemina, secondo Soffiati è «importantissima perché fa il 50% del lavoro e – da prove fatte e pesate – la produzione senza concimazione alla semina è più bassa del 20%. Poi la tecnologia si è sviluppata oggi e in base alla stagione si possono utilizzare solo concimi fogliari e biostimolanti che con una spesa di circa 100 euro ad ettaro possono portare a produzioni di 80/90 quintali a ettaro» è la sua testimonianza. Che condivide coi colleghi: «A volte mi capita di parlare e dare consigli ad agricoltori che però non ascoltano e non vogliono provare queste tecnologie perché rispondono “io sono abituato a fare così”.

Ecco, dico che è una risposta che fa venire la pelle d’oca, perché così non si va da nessuna parte e il lamento ormai è sterile. Sicuramente il mercato non aiuta, è vero e dovremmo essere più rispettati come imprenditori per quello che facciamo, ma se ci fosse più collaborazione tra di noi le cose potrebbero migliorare» dichiara.

L'articolo «CONCIMANDO IN PRESEMINA SALVO IL 20%» proviene da Grano Italiano.

Dall’intensificazione alla rigenerazione

Negli ultimi decenni, le priorità dell’agricoltura si sono spostate lungo un asse che un tempo sembrava inconciliabile: la tutela dell’ambiente e le logiche di mercato. Le linee guida di evoluzione del settore, prima tecnologica, poi sanitaria, identitaria ed etico-ambientale, sono giunte ad un bivio. L’agricoltura rigenerativa rappresenta oggi una possibile sintesi di questi due mondi, un approccio che punta a restituire fertilità ai suoli e resilienza agli agroecosistemi, mantenendo però sostenibilità economica e competitività delle imprese.

La concimazione evoluta

Un esempio emblematico di questa evoluzione, presentato da Massimo Blandino, riguarda la gestione della concimazione azotata. Negli anni lo schema di base – 1, 2 o 3 interventi in funzione della fase fenologica – non è cambiato molto. Ciò che si è trasformato è la logica con cui si decide dove, quando e come intervenire.
L’obiettivo non è più solo aumentare la resa ma modulare la disponibilità di azoto in funzione della qualità reologica del raccolto, riducendo al contempo sprechi e impatti ambientali. La concimazione tardiva, ad esempio, è sempre più mirata al miglioramento qualitativo del prodotto e non solo alla produttività.

Accanto alle esigenze produttive, emergono anche motivazioni sanitarie: una corretta gestione dell’azoto aiuta a contenere la formazione di acrilammide, sostanza indesiderata negli alimenti, legata all’accumulo di asparagina nel grano. Pianificare in modo accurato gli apporti azotati, soprattutto nelle fasi finali, è dunque anche una misura di sicurezza alimentare.

Parola d’ordine: gestire la variabilità

Se in passato la concimazione si basava su dispositivi per la misurazione del contenuto di clorofilla e su interventi uniformi, oggi la sfida è gestire la variabilità intra-parcellare. L’uso di sensori e indici vegetazionali come l’NDRE (Normalized Difference Red Edge) consente di calibrare gli apporti di azoto in modo sito-specifico, ottimizzando le risorse.
Questo approccio permette, secondo diverse esperienze, una riduzione degli apporti di azoto del 12-15%, mantenendo stabili le rese o, in alcuni casi, incrementandole leggermente grazie a un uso più efficiente degli input.

Autore: Azzurra Giorgio

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Con l’aiuto di alcuni esperti tra tecnici e operatori del settore offriamo ai lettori un focus sulla concimazione azotata, a partire dal grano tenero, per finire con i rischi associati alla distribuzione di dosi eccessive per la pianta e il consumatore finale. Ci aiutano Diego Guarise di ICL Italy Srl Milano, oltre a Pasqualino Simeoni (Vice Presidente del Collegio dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di Rovigo) e Stefano Tagliavini, (Professore dell’Università di Modena e Reggio Emilia  e Presidente del Gruppo Fertilizzanti Specialistici di Assofertilizzanti) – questi ultimi con i contenuti affrontati in un webinar dello scorso febbraio.

Concimare il grano tenero

Focalizzandoci sul grano tenero, infatti, Diego Guarise (ICL Italy Srl Milano) ci conferma: «con i frumenti panificabili sono necessari almeno 2 interventi di concimazione, ovvero in fase di accestimento e di levata. Sui frumenti di forza, invece, è bene effettuare almeno 3 concimazioni suddivise, aggiungendo a quelle di accestimento e levata anche quella in pre-botticella che si effettua normalmente a maggio». Solo queste scelte possono garantire che i parametri di qualità siano rispettati. E conclude: «per il cerealicoltore che ha investito in superfici destinate ai grani di forza, l’intervento di concimazione azotata aggiuntivo si recupera con certezza: l’impiego di una dose di circa 100 kg/ha in più di concime distribuito si ripaga anche con solo circa 100-150 kg di granella prodotta in più ad ettaro».

Abbiamo chiesto a Diego Guarise (ICL Italy Srl Milano) anche quali possano essere i rischi più concreti per la stagione in corso, considerando l’avvio difficile delle semine e delle lavorazioni preparatorie. Per coloro che hanno dovuto saltare la concimazione di fondo, infatti, le carenze di azoto sono dietro l’angolo. Guarise avverte: «non avendo distribuito fosforo e potassio in presemina, gli apparati radicali sono sicuramente più fragili; negli areali del Nord Italia, poi, le continue piogge hanno determinato dilavamento dell’azoto e fenomeni di compattamento ed asfissia. Il risultato è che, ad oggi, le piantine sono esili e poco vigorose».

Quindi, suggerisce come agire, con un occhio fondamentale all’obiettivo commerciale che abbiamo per la nostra granella di frumento dopo il raccolto: «non appena si riesce ad entrare in campo, è bene intervenire soprattutto sui grani più debilitati, sia con concimi a pronto effetto (nitrato e solfato ammonico, miscele di azoto a pronto effetto), sia con prodotti a lenta cessione per ridurre dilavamenti e perdite».

Eccessi di azoto

Sono deleteri anche livelli di azoto troppo elevati, danneggiando la coltura e la resa del raccolto ma anche determinando rischi nel consumo del prodotto finale. Tra gli effetti di dosi eccessive di azoto distribuite in campo, possiamo annoverare uno sviluppo più spinto della parte aerea a discapito degli apparati radicali, il fenomeno dell’allettamento nei cereali a paglia, la suscettibilità a malattie fungine e parassitarie, la minor resistenza alle avversità climatiche, l’incremento dei consumi idrici, l’accumulo di nitrati nella pianta, un generale ingentilimento dei tessuti e una ridotta lignificazione.

Le nostre piante di frumento, quindi, hanno bisogno di azoto in una dose ben specifica, in base all’obiettivo che vogliamo ottenere, e in una fase fenologica ben determinata. Definire dose e momento ottimale di distribuzione ha effetto sull’ottimizzazione delle spese e sulla massimizzazione del risultato produttivo per il cerealicoltore. Distribuire i nutrienti nel momento in cui essi sono maggiormente assorbiti consente una sinergia ideale e massimizza gli sforzi messi in campo nella gestione colturale. La curva mostrata di seguito è, infatti, di fondamentale importanza per la concimazione ottimale delle nostre piante di frumento.

Rischi di tossicità

Ricordiamo anche che superare la dose entro cui la pianta risponde all’apporto di nutrienti vuole dire portarla in consumo di lusso e, poi, in condizioni di tossicità, con effetti deleteri per la pianta stessa e per l’ambiente. La curva mostrata di seguito, infatti, offre una chiara idea di come la pianta utilizzi gli elementi nutritivi: fino ad un certo livello di disponibilità di nutrienti si rileva una effettiva risposta produttiva, oltre un determinato limite essa non è più evidente e si registrano effetti negativi. La curva di risposta è molto meno estesa per i microelementi, ben più ampia per azoto, fosforo e potassio.

Autore: Azzurra Giorgio

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L'articolo GLI EFFETTI DELL’AZOTO proviene da Grano Italiano.

In questo articolo approfondiamo il tema della concimazione, focalizzandoci su quella azotata, con l’aiuto di alcuni esperti tra tecnici e operatori del settore. Lo facciamo per sottolineare l’importanza di una adeguata nutrizione dei nostri cereali, per poter offrire quantità e qualità che siano sostenibili per l’azienda agricola e per le richiese della filiera. Ci aiutano Pasqualino Simeoni (Vice Presidente del Collegio dei Periti Agrari e Periti Agrari Laureati di Rovigo) e Stefano Tagliavini, (Professore dell’Università di Modena e Reggio Emilia  e Presidente del Gruppo Fertilizzanti Specialistici di Assofertilizzanti) con i contenuti affrontati in un webinar dello scorso febbraio.

Gli elementi nutritivi

Gli elementi nutritivi per gli organismi vegetali sono classificati secondo numerosi criteri; il principale e più comune è quello che distingue macronutrienti, ovvero quelli presenti in quantità superiore allo 0,01% in peso, e micronutrienti, ovvero quelli presenti nella pianta in concentrazione fino allo 0,01% in peso. I principali macroelementi sono quelli più assorbiti ma anche maggiormente limitanti le rese: azoto, fosforo e potassio. I macroelementi secondari, poi, sono in genere presenti nel terreno in quantità non limitante: parliamo di calcio, zolfo e magnesio. Infine, i microelementi o oligoelementi agiscono in quantià ridottissime e vanno a comporre gli enzimi: si tratta di boro, zinco, manganese, molibdeno, rame e ferro. Altri elementi come il silicio, il sodio, l’alluminio e il cobalto vengono assorbiti dalle piante in piccolissime quantità.

Quale concimazione?

A seconda del livello rilevato dell’elemento nel nostro sistema colturale e dell’obiettivo che ci si vuole porre, si distinguono tre i tipi di concimazione:

• Di arricchimento: in questo caso l’elemento oggetto di attenzione è presente in scarsa quantità e con la concimazione se ne aggiunge una quota, affinchè il livello diventi ottimale. Si sopperisce alle perdite e alla riduzione del livello dovuta al consumo dell’elemento. E’ il caso tipico della sostanza organica.
• Di mantenimento: in questo caso l’elemento oggetto di attenzione è presente in sufficiente quantità e l’obiettivo della concimazione è apportare la dose necessaria a bilanciare le perdite previste, ad esempio per dilavamento o fissazione nel suolo.
• Di sfruttamento delle riserve: in questo caso l’elemento è ad un livello elevato in termini di quantità ed è possibile non apportarlo, se non in dosi molto ridotte, con la concimazione.

Concimare: il ruolo dell’azoto

Tra i macroelementi, l’azoto svolge innumerevoli funzioni negli organismi vegetali: quella principale è il rappresentare il componente di base degli aminoacidi e delle proteine. Si tratta di uno degli elementi che costituiscono il materiale genetico (Dna) e che svolge nelle piante un ruolo fondamentale in processi biochimici importantissimi come la fotosintesi clorofilliana. Ciò significa che, in caso di carenza di azoto, le cellule fanno fatica a moltiplicarsi e la pianta stenta a crescere. Per questo motivo è considerato l’elemento plastico per eccellenza: esso, infatti, ha un ruolo determinante nello sviluppo della vegetazione ed è, quindi, essenziale durante tutte le fasi di crescita delle colture.

La disponibilità dell’azoto

Sebbene l’elemento sia abbondante in atmosfera, affinché venga assorbito dalle piante deve subire un processo di trasformazione da parte dei microrganismi del suolo che rendono l’elemento assimilabile dalle radici. Solo le leguminose fanno eccezione, dal momento che sono aiutate dai batteri radicali azoto-fissatori che, nell’ambito di un processo simbiontico, mettono a disposizione l’elemento in cambio di altre forme di nutrimento a loro gradite.

Nel suolo l’azoto entra a far parte di un lungo e complesso processo di modificazione chimica: gli ioni NO3- (nitrico) e NH4+ (ammoniacale), sono il primo molto solubile in acqua e il secondo molto volatile in atmosfera: lasciano, quindi, il suolo rapidamente, per lisciviazione o per gassificazione. Questi due fenomeni sono alla base dell’impoverimento dei contenuti di azoto nei suoli, insieme ovviamente alle asportazioni colturali. Essi, però, rappresentano una minaccia rilevante per la qualità delle nostre acque e dell’aria, essendo oggetto di normative ormai consolidate che tanti limiti pongono all’attività agricola affinché essa sia eseguita nel rispetto degli ambienti naturali e della salute umana.

Più nello specifico, è la forma nitrica ad essere direttamente utilizzabile dalle piante; essa è anche quella meno adsorbita dai colloidi del terreno, caratteristica questa che la rende facilmente dilavabile. La forma ureica, invece, si assorbe facilmente a livello fogliare mentre nel suolo deve attraversare un processo di nitrificazione perché sia disponibile per la pianta. Questo processo è strettamente legato alla temperatura, motivo per cui è più veloce nella stagione calda e più lento in quella invernale.

Sintomi di carenza

Nel frumento l’azoto si accumula nelle parti verdi, fino alla foglia bandiera; da questo punto in avanti va a mobilizzarsi verso gli organi riproduttivi, quindi nella cariosside. Uno dei sintomi principali della carenza di azoto si manifesta come una crescita ridotta dei germogli e delle radici, con l’effetto di avere una pianta che appare spoglia e stentata. Le foglie restano più piccole del normale e, soprattutto se sono giovani, acquisiscono una colorazione giallastra. Nel caso delle foglie adulte, invece, si nota un colore giallo aranciato e, poi, una necrosi lungo i bordi. Poichè l’azoto è un elemento molto mobile, l’andamento della sintomatologia è dal basso verso l’alto, ovvero acropeto, spostandosi l’elemento con la crescita.

Nelle foto di seguito (mostrata da Stefano Tagliavini) si vedono sulla sinistra i classici segni di carenza di azoto in frumento, rispetto a piante con dotazione ottimale sulla destra: si nota come il terreno ancora in parte visibile, ci sia un ridotto accestimento, con culmi stentati, una colorazione giallastra – soprattutto alla base, una colorazione verde più tenue ed un numero ridotto di spighe per metro quadro.

Nel frumento la carenza d’azoto ha un effetto determinante anche sul livello qualitativo delle produzioni, riducendo la formazione del glutine e delle proteine. Assieme alla genetica e alla sanità della granella, infatti, la nutrizione azotata ha un impatto fondamentale sulle qualità molitorie e deve essere oggetto di gestione attenta in base agli obiettivi di mercato che vogliamo dare al nostro grano.

Autore: Azzurra Giorgio

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