Redazione
Formazione, divulgazione e comunicazione ma, soprattutto, un maggiore collegamento tra ricerca e imprese agricole. Sono questi i temi affrontati il 2 novembre a Milano, nel terzo incontro del tavolo cerealicolo promosso da CAT.AL, il Cluster Alta Tecnologia Agrofood Lombardia, riconosciuto da Regione Lombardia.
L’incontro, ospitato presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Ambientali dell’Università degli Studi di Milano, ha riunito rappresentanti della ricerca, del settore sementiero, delle professioni agronomiche, delle istituzioni e della comunicazione.
A coordinare il percorso sono Alessandra Marti e Roberto Pilu, docenti dell’Università degli Studi di Milano, insieme a Marta Peconi, referente operativo del tavolo. Tra i partecipanti all’ultimo appuntamento figuravano Alberto Lipparini di Assosementi, Flavio Barozzi, presidente della Società Agraria di Lombardia, Alessandro Tondelli del CREA e rappresentanti di Regione Lombardia.
Una roadmap per la cerealicoltura lombarda
Il tavolo cerealicolo rientra nelle iniziative con cui CAT.AL intende raccogliere esigenze e criticità degli operatori agroalimentari, contribuendo alla definizione di una roadmap strategica per l’innovazione regionale.
L’obiettivo è favorire il dialogo tra produzione agricola, ricerca, industria di trasformazione e istituzioni, individuando priorità condivise che possano orientare nuove collaborazioni, progetti di ricerca e opportunità di finanziamento.
Per gli agricoltori, il valore dell’iniziativa sta soprattutto nella possibilità di trasformare i risultati della ricerca in strumenti concretamente applicabili, capaci di migliorare la competitività delle aziende e la remunerazione delle produzioni cerealicole.
Prove varietali indipendenti: una priorità
Uno dei temi più interessanti emersi il 2 novembre riguarda la necessità di rafforzare la sperimentazione varietale indipendente.
Nel confronto è stato evidenziato come le attività di confronto varietale abbiano subito negli anni una progressiva riduzione, rendendo necessario rilanciarle attraverso il coinvolgimento della ricerca pubblica e del settore sementiero.
Un ruolo importante potrebbe essere svolto dal CREA e dagli altri centri di sperimentazione, attraverso l’ampliamento e la valorizzazione delle attuali prove comparative, basate su protocolli condivisi e parametri oggettivi, che garantiscano risultati imparziali e verificabili.
Per un cerealicoltore, disporre di informazioni indipendenti significa poter confrontare le varietà non soltanto sulla produttività ma anche sulla stabilità delle rese, sulla risposta agli stress ambientali e sulla resistenza alle principali avversità.
È un aspetto particolarmente importante in uno scenario nel quale l’innovazione genetica procede rapidamente, mentre condizioni climatiche e costi dei mezzi tecnici rendono sempre più complesse le scelte agronomiche.
La sperimentazione deve, inoltre, essere accompagnata da un’efficace attività dimostrativa. Tra le proposte emerse figura, infatti, quella di organizzare campi prova accessibili e più giornate tecniche sul territorio, così da consentire a un maggior numero di agricoltori di osservare direttamente i risultati.
TEA e innovazione: serve una divulgazione credibile
Il tavolo ha affrontato anche la difficoltà di comunicare le innovazioni scientifiche, con particolare riferimento alle Tecniche di Evoluzione Assistita (TEA).
L’esperienza del dibattito sugli OGM è stata richiamata per sottolineare quanto una comunicazione poco chiara possa alimentare diffidenza e compromettere il rapporto tra ricerca e opinione pubblica.
Per le TEA, così come per il miglioramento genetico tradizionale, diventa fondamentale spiegare correttamente potenzialità, limiti e obiettivi dell’innovazione, evitando di sovrapporre informazione scientifica e comunicazione commerciale.
Un’altra esigenza riguarda l’accessibilità delle conoscenze. È emersa la proposta di un sistema informativo coordinato, autorevole e indipendente, capace di collegare ricerca, tecnici e imprese.
Tra gli strumenti individuati figurano portali tematici, canali digitali, contenuti divulgativi e iniziative territoriali, recuperando anche la missione e lo spirito delle storiche cattedre ambulanti, aggiornate alle tecnologie contemporanee.
Dal primo tavolo: più valore alle commodity
Il tema dell’innovazione varietale era già emerso con forza nel primo incontro, organizzato il 29 giugno, dedicato alle criticità e ai fabbisogni della filiera.
In quell’occasione era stato segnalato il progressivo indebolimento del breeding pubblico, con una riduzione delle competenze e delle attività sperimentali, a fronte di una crescente concentrazione della ricerca varietale in alcuni segmenti del settore sementiero.
La richiesta emersa è stata quella di sviluppare varietà maggiormente adattate ai territori e alle specifiche destinazioni d’uso, rafforzando il collegamento tra genetica, produzione e trasformazione.
Per il frumento questo significa, ad esempio, considerare le caratteristiche tecnologiche della granella in relazione alle esigenze dei molini e dell’industria alimentare, senza limitare la valutazione alla sola resa per ettaro.
Differenziare il prodotto può rappresentare una strada per superare, almeno in parte, la logica delle commodity ma richiede filiere organizzate e mercati capaci di riconoscere economicamente le caratteristiche richieste.
Qualità, tracciabilità e origine territoriale possono diventare fattori di valorizzazione soltanto se accompagnati da rapporti commerciali strutturati e da una remunerazione adeguata dei maggiori costi sostenuti dagli agricoltori.
Il primo tavolo aveva, infatti, evidenziato anche la crescente debolezza economica delle filiere cerealicole, penalizzate da prezzi del grano che non seguono l’andamento dei costi di produzione.
Economia circolare: opportunità e limiti
Il secondo incontro, svolto il 2 ottobre, si era invece concentrato sull’economia circolare e sulla valorizzazione dei sottoprodotti cerealicoli.
Tra le opportunità individuate, l’utilizzo dei residui per produrre fertilizzanti, biostimolanti, ammendanti, biogas e biometano, oltre al recupero di componenti funzionali destinate ad altri impieghi.
Il confronto ha, però, posto in evidenza un problema decisivo: la sostenibilità economica delle operazioni di raccolta, separazione e conferimento dei residui. Per gli agricoltori, una nuova filiera può funzionare soltanto se le attività aggiuntive non comportano costi e complessità superiori ai benefici ottenibili.
Non va dimenitcato, nel contempo, il ruolo della sostanza organica nel mantenimento della fertilità dei suoli: l’asportazione dei residui deve, quindi, essere valutata attentamente, evitando di compromettere il bilancio del carbonio e dei nutrienti.
Dalle idee ai risultati per gli agricoltori
I tre incontri hanno delineato alcune priorità comuni: rafforzare la ricerca applicata, migliorare il trasferimento delle conoscenze, valorizzare le produzioni locali e creare collegamenti più efficaci tra gli operatori della filiera.
Perché questo percorso produca risultati concreti, sarà necessario tradurre il confronto in progetti condivisi, sperimentazioni territoriali e nuove opportunità di valorizzazione economica.
La sfida, per la cerealicoltura lombarda, non è soltanto produrre cereali di qualità ma costruire le condizioni affinché innovazione, sostenibilità e caratteristiche distintive delle produzioni trovino un riconoscimento lungo tutta la filiera, a partire dal lavoro degli agricoltori.
Autore: Azzurra Giorgio
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