DURO -6 €/T

La settimana di mercato del frumento, sviluppatasi a cavallo di Capodanno, si è chiusa senza particolari scossoni per il grano tenero, rimasto sostanzialmente invariato. Diversa, invece, la dinamica del grano duro, che ha registrato segnali di debolezza crescenti. A Milano martedì 30 il ribasso ha riguardato solo i prodotti esteri. Chiusa la borsa di Foggia mercoledì 1, mentre a Bologna giovedì 2 sono calate tutte le voci del  duro nazionale, esteri non quotati. Le riduzioni sono state significative (-6 €/t), portando i valori su livelli sempre più critici. Un quadro che conferma la previsione di un avvio d’anno complesso (LEGGI), inserito in uno scenario internazionale ancora fortemente condizionato dall’abbondanza dell’offerta .

GRANO DURO, RIBASSI PESANTI E PREZZI LONTANI DALLA SOSTENIBILITÀ

La Borsa Merci di Bologna nella prima rilevazione del 2026 ha segnato un passaggio particolarmente delicato per il grano duro nazionale. I ribassi registrati su tutte le categorie rappresentano un segnale chiaro di pressione dell’offerta estera sul mercato interno, con quotazioni sempre più lontane dalla sostenibilità. Una dinamica che non sorprende gli operatori, ma che accentua una crisi di redditività già evidenziata nelle settimane precedenti e ribadita anche dall’intervistato nell’ultima uscita di questa rubrica, che aveva parlato apertamente di un mercato scollegato dai costi di produzione.

Alla base di questi cali vi è un contesto internazionale caratterizzato da un’elevata disponibilità di prodotto, con una presenza dominante del Nordamerica, affiancata da raccolti complessivamente buoni anche nel bacino del Mediterraneo allargato fino al Mar Nero. Le prospettive di medio termine non indicano, allo stato attuale, elementi di discontinuità. Fino alle prossime semine primaverili oltreoceano, il mercato appare destinato a muoversi in una fase di sostanziale tranquillità o di ulteriore pressione dell’offerta. Sullo sfondo restano mercati contrastati, con segnali più dinamici negli Stati Uniti e una maggiore incertezza in Canada, differenze che però, dato il peso degli approvvigionamenti canadesi, finiscono per riflettersi comunque in modo penalizzante sui listini italiani.

TENERO STABILE, FUTURES SOTTO PRESSIONE

Il frumento tenero si muove invece su un terreno decisamente più piatto. Sia a Milano sia a Bologna le quotazioni restano invariate, a conferma di un mercato che, pur privo di spunti rialzisti, mostra una maggiore capacità di tenuta rispetto al duro nonostante anche qui l’offerta sia abbondante. Gli scambi proseguono senza particolari accelerazioni, con un equilibrio che riflette una domanda regolare ma priva di urgenza e un’offerta attualmente ben distribuita.

A fornire indicazioni più chiare sul sentiment complessivo è il mercato dei futures, dove il grano continua a muoversi in territorio debole. I contratti hanno recentemente oscillato attorno a livelli prossimi ai minimi degli ultimi mesi, annullando i guadagni precedenti e mostrando una perdita significativa su base annua. A pesare è soprattutto lo scenario globale fortemente orientato all’abbondanza. Sul fronte della domanda, l’utilizzo industriale e zootecnico non riesce ad assorbire l’eccesso di offerta, mentre le proiezioni degli organismi internazionali continuano a indicare livelli produttivi elevati e scorte finali abbondanti anche per le prossime campagne.

Infine, nell’ultimo report dell’anno di Anacer, viene certificato che nei primi nove mesi del 2025 le importazioni italiane di cereali, farine proteiche e semi oleosi hanno mostrato una crescita moderata, con un aumento dei volumi e dei valori rispetto all’anno precedente, trainata soprattutto dagli arrivi di grano tenero, mentre il grano duro ha registrato un incremento quantitativo accompagnato da una significativa contrazione della spesa complessiva.