DA COMMODITY A SPECIALITA’

La ricerca scientifica applicata ai cereali è oggi uno degli strumenti più concreti per trasformare la cerealicoltura da semplice produzione di commodity a sistema capace di generare valore, qualità e specializzazione. È questa la cornice culturale e tecnica del 14° Convegno di AISTEC, in programma dal 21 al 23 ottobre 2026 a Foggia, che fin d’ora chiama la comunità scientifica a contribuire: gli abstract per comunicazioni orali e poster dovranno essere inviati entro il 31 marzo 2026.

Da commodity a specialità: il ruolo della ricerca sui cereali

Il titolo scelto per il convegno, “Da commodity a specialità: come la ricerca valorizza cereali e legumi”, sintetizza un percorso ormai evidente lungo tutta la filiera. Se per decenni cereali e legumi sono stati considerati prodotti standardizzati, oggi l’attenzione del consumatore verso salute, nutrizione e funzionalità alimentare ha cambiato radicalmente lo scenario. La ricerca continua ad avere un ruolo decisivo nel differenziare le produzioni, migliorando le caratteristiche genetiche, la qualità tecnologica e il valore d’uso delle materie prime.
Il convegno AISTEC affronterà questi temi con un approccio “dal campo alla tavola”, includendo modelli agronomici, qualità delle produzioni, innovazioni di processo e di prodotto, tracciabilità, nutrizione, fino agli aspetti economici e normativi della filiera cerealicola

Call for abstract: ricerca scientifica e ricadute per i cerealicoltori

La call for abstract, aperta fino a fine marzo, rappresenta il primo passo per costruire un programma scientifico capace di incidere concretamente anche sulle pratiche agricole. I contributi selezionati dal Comitato scientifico saranno presentati in sessioni orali e poster e confluiranno negli atti ufficiali del convegno con ISBN. Nel corso del Convegno saranno conferiti 2 premi in denaro di € 250,00 cadauno, uno intitolato alla memoria di Giovanni Chiriotti per il miglior poster su tecnologie innovative nel settore della trasformazione e utilizzazione dei cereali, l’altro per il miglior poster sulle tematiche del Convegno rivolto a giovani ricercatori (max 35 anni).

Per i cerealicoltori, il valore di questo percorso è tutt’altro che teorico: le conoscenze generate dalla ricerca su genetica, qualità, sicurezza e trasformazione si traducono in scelte varietali più mirate, tecniche agronomiche più efficienti e risultati qualitativi più stabili e riconoscibili dal mercato.

Scarica la locandina del 14° Convegno AISTEC 2026

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