GRANARIA PIATTA

L’analisi dei mercati del frumento parla chiaro: il mercato del frumento tenero è piatto. Raffica di invariati sulla piazza di Milano, martedì pomeriggio, al termine di una seduta che ha visto gli operatori concentrarsi sugli aumenti dei sottoprodotti. «L’industria non lavora, se non c’è farina non c’è neanche farinaccio» sorrideva all’uscita della Granaria un mediatore. E infatti aumentano soprattutto i sottoprodotti. Quanto al restante mercato, come la settimana scorsa le origini nordamericane si erano apprezzate per effetto del dollaro, in questa gli aggiustamenti hanno interessato il grano tenero canadese per effetto dei maggiori costi di trasporto.

Chicago si muove

Per contro, a Chicago i mercati futures si muovono eccome. I prezzi del tenero crollano per eccesso di offerta: le esternazioni di Trump sull’Iran hanno scatenato le vendite sui mercati energetici. Si è salvata la soia, ma i futures sul grano hanno fatto registrare vendite significative, passando dai 600 dollari per bushel a 590. Ovviamente la situazione è in divenire, non solo per effetto della campagna iraniana, ma anche per la variabile climatica e per le stime di semina. Quelle invernali negli Usa sono andate peggio del previsto.

Cause della volatilità

«Quando i mercati sono digitali e finanziari la volatilità è massima» commenta il mediatore Pierluigi Fiocchi, secondo cui a Milano «c’è offerta di tenero ma i mulini sono pieni e non vanno all’acquisto». Non a caso, ieri, l’unico ritocco (minimo) del listino milanese del frumento tenero ha riguardato il biscottiero e il panificabile ed è stato motivato dal fatto che, considerati costi e parametri, stava diventando più conveniente venderli ai mangimifici.

Autore: Paolo Viana